Un grand classique de la cuisine française revisité façon chef Philippe Etchebest : une purée maison onctueuse, une viande savoureuse longuement mijotée et un gratin doré juste comme il faut.
Un plat réconfortant, généreux et convivial, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner qui fait plaisir à tout le monde.
Pourquoi ce Hachis Parmentier Fonctionne à Tous les Coups
- Purée maison ultra onctueuse
- Viande bien assaisonnée et parfumée
- Gratin doré et croustillant
- Recette simple mais technique de chef
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
- 600 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 20 cl de lait entier chaud
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Une pincée de muscade (optionnel)
Préparation Détaillée Pas à Pas
- Préparer la purée maison
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les puis écrasez-les à chaud avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. La purée doit être lisse et bien onctueuse. - Cuire la viande
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon finement ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites bien colorer, salez et poivrez. - Assembler le hachis
Dans un plat à gratin légèrement beurré, étalez la viande hachée de façon uniforme. Recouvrez généreusement avec la purée maison. - Gratiner
Parsemez de fromage râpé. Enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Ustensiles Recommandés pour un Résultat de Chef
Pour réussir un hachis parmentier savoureux et bien gratiné :
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Liens fournis à titre informatif. Prix et disponibilité susceptibles de varier.
Accompagnements Conseillés
- Salade verte vinaigrette moutardée
- Haricots verts ou légumes vapeur
- Un bon pain de campagne
Conseils de Chef pour un Hachis Parmentier Parfait
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée bien lisse
- Ne noyez jamais la purée : elle doit rester ferme
- Assaisonnez chaque élément séparément
- Gratinez en fin de cuisson pour une croûte bien dorée
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir
Conclusion
Ce hachis parmentier façon Philippe Etchebest est une valeur sûre de la cuisine familiale : généreux, savoureux et toujours apprécié. Un plat simple, sublimé par des gestes de chef.
🥔 Hachis Parmentier Maison & Organisation Alimentaire
Le hachis Parmentier est un plat familial emblématique de la cuisine française.
Préparé maison, il peut s’intégrer dans une alimentation variée et une gestion quotidienne réfléchie.
Comme pour le choix d’une assurance santé ou d’une mutuelle santé familiale,
il s’agit avant tout de faire des choix éclairés, dans une démarche strictement informative et responsable 🍽️.
🍽️ Plat complet et convivial
- Association de viande, purée et légumes.
- Recette rassurante et facile à adapter.
- Convient aux repas du quotidien.
🛡️ Assurance santé & information
- Comprendre le rôle d’une assurance santé.
- Consulter un comparatif assurance santé.
- S’informer sur la complémentaire santé.
📊 Budget & repas faits maison
- Optimiser les repas préparés à la maison.
- Limiter les plats industriels.
- S’inscrit dans une organisation familiale.
💡 À retenir : tout comme le choix d’un hachis Parmentier maison,
s’informer sur une assurance santé pas chère ou une
mutuelle santé adaptée permet de mieux organiser son quotidien,
dans un cadre purement informatif et sans engagement 🧾.
