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Envie d’un dessert gourmand qui ravira tout le monde ? Ce gâteau au chocolat succulent est parfait pour les amateurs de chocolat. Simple à réaliser, moelleux à souhait et intense en chocolat, il deviendra vite un incontournable de vos repas festifs ou de vos goûters gourmands.
Ingrédients
Pour préparer cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour le gâteau :
- 170 g de beurre à température ambiante
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de chocolat fondu
- 1 c. à café de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait
- Confiture de votre choix
- Ganache au chocolat
- Pépites de chocolat pour la décoration
Pour 300 g de ganache au chocolat :
- 250 g de chocolat noir mi-amer
- 25 cl de crème liquide
- 70 g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte : Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le chocolat fondu refroidi et le sucre vanillé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ces ingrédients secs au mélange, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans deux moules ronds de 22 cm de diamètre préalablement tapissés de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Assemblage : Égalisez le dessus des gâteaux. Placez un des gâteaux sur une assiette, face coupée vers le haut, étalez une fine couche de confiture, puis de ganache au chocolat. Recouvrez avec le second gâteau, face lisse vers le haut, et étalez de nouveau une couche de confiture et de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Réfrigérez pour faire prendre la ganache, puis décorez avec des pépites de chocolat.
Préparation de la ganache :
- Hachez le chocolat en petits morceaux.
- Chauffez la crème jusqu’à ébullition, puis incorporez-la en trois fois au chocolat en remuant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Laissez refroidir 4 à 5 minutes avant d’incorporer le beurre (qui doit être à température ambiante). Mélangez bien pour obtenir une ganache brillante et onctueuse.
- Utilisation : Tant qu’elle est encore chaude et légèrement liquide, la ganache peut être utilisée pour glacer des gâteaux. Pour des macarons, truffes ou autres décorations, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, recouverte d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte.
Succulent Gâteau au Chocolat
Envie d’un dessert gourmand qui ravira tout le monde ? Ce gâteau au chocolat succulent est parfait pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Pour le gâteau :
- 170 g de beurre à température ambiante
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de chocolat fondu
- 1 c. à café de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait
- Confiture de votre choix
- Ganache au chocolat
- Pépites de chocolat pour la décoration
Pour 300 g de ganache au chocolat :
- 250 g de chocolat noir mi-amer
- 25 cl de crème liquide
- 70 g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte : Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le chocolat fondu refroidi et le sucre vanillé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ces ingrédients secs au mélange, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans deux moules ronds de 22 cm de diamètre préalablement tapissés de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Assemblage : Égalisez le dessus des gâteaux. Placez un des gâteaux sur une assiette, face coupée vers le haut, étalez une fine couche de confiture, puis de ganache au chocolat. Recouvrez avec le second gâteau, face lisse vers le haut, et étalez de nouveau une couche de confiture et de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Réfrigérez pour faire prendre la ganache, puis décorez avec des pépites de chocolat.
Préparation de la ganache :
- Hachez le chocolat en petits morceaux.
- Chauffez la crème jusqu'à ébullition, puis incorporez-la en trois fois au chocolat en remuant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Laissez refroidir 4 à 5 minutes avant d’incorporer le beurre (qui doit être à température ambiante). Mélangez bien pour obtenir une ganache brillante et onctueuse.
- Utilisation : Tant qu'elle est encore chaude et légèrement liquide, la ganache peut être utilisée pour glacer des gâteaux. Pour des macarons, truffes ou autres décorations, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, recouverte d’un film plastique au contact pour éviter la formation d'une croûte.
