Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250 g de farine de pois chiche bio
- 700 g d’eau
- Huile d’olive
- Sel
- Fleur de sel pour servir
- Herbes aromatiques ou piment moulu (facultatif)
Annonce
Préparation
- Mélange initial : Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiche avec 200 g d’eau. Fouettez bien.
- Cuisson : Faites bouillir 500 g d’eau dans une casserole. Versez ensuite l’eau bouillante dans le saladier en fouettant.
- Épaississement : Remettez le mélange dans la casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.
- Mixage : Versez la préparation dans un blender, mixez à chaud et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Refroidissement : Étalez la préparation sur une plaque, filmez et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Découpe et friture : Une fois refroidi, découpez en frites et faites frire dans de l’huile bouillante.
- Service : Salez avec de la fleur de sel et parsemez d’herbes aromatiques ou de piment moulu.
