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Découvrez notre recette inspirée du délicieux gâteau de crêpes à la vanille, également connu sous le nom de mille crêpes. Cette recette marmiton est parfaite pour les occasions spéciales et ravira vos invités.
Ingrédients
- Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
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Préparation
- Préparation des crêpes :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à crêpes et préparez environ 20 crêpes fines.
- Préparation de la crème pâtissière :
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en remuant constamment.
- Une fois la crème épaissie, retirez du feu et incorporez le beurre.
- Laissez refroidir en couvrant de film alimentaire au contact de la crème.
- Montage du gâteau :
- Sur un plat de service, déposez une crêpe et étalez une fine couche de crème pâtissière.
- Répétez l’opération en alternant crêpe et crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une crêpe et saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des fruits frais.
Astuces
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une ganache au chocolat ou une crème au citron.
