Vous cherchez une alternative saine et croustillante pour vos falafels ? Cette recette de falafels à l’Air Fryer est parfaite pour une version plus légère, tout en conservant le goût authentique.
Ingrédients :
- 450 g de pois chiches secs, trempés pendant une nuit
- 1 petit oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 30 g de persil frais
- 30 g de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de farine
- Spray d’huile d’olive ou d’huile en vaporisateur
Préparation :
- Préparer la pâte à falafels : Égouttez et rincez les pois chiches qui ont trempé toute la nuit. Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement granuleuse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne bien.
- Façonner les falafels : Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez des boulettes ou des galettes. Placez-les sur une plaque de cuisson. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Cuisson à l’Air Fryer : Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Vaporisez légèrement les falafels avec de l’huile d’olive. Disposez-les dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Servir : Servez les falafels chauds avec du pain pita, du houmous, une sauce tahini, ou dans une salade.
Questions fréquentes :
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Les pois chiches en conserve ne donneront pas la même texture. Il est recommandé d’utiliser des pois chiches secs trempés pour un résultat optimal.
Comment conserver les falafels ?
Les falafels se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler. Pour les réchauffer, passez-les à l’Air Fryer pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
Puis-je les cuire au four à la place de l’Air Fryer ?
Oui, vous pouvez cuire les falafels au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Falafels à l'Air Fryer
Ingrédients
- 450 g de pois chiches secs trempés pendant une nuit
- 1 petit oignon haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 30 g de persil frais
- 30 g de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de farine
- Spray d'huile d'olive ou d'huile en vaporisateur
Instructions
- Préparer la pâte à falafels : Égouttez et rincez les pois chiches qui ont trempé toute la nuit. Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène mais légèrement granuleuse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se tienne bien.
- Façonner les falafels : Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez des boulettes ou des galettes. Placez-les sur une plaque de cuisson. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Cuisson à l'Air Fryer : Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Vaporisez légèrement les falafels avec de l’huile d’olive. Disposez-les dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Servir : Servez les falafels chauds avec du pain pita, du houmous, une sauce tahini, ou dans une salade.
