Le cheesecake à la mangue et fruits de la passion est une création gourmande qui marie la douceur veloutée de la mangue à l’acidité vive des fruits de la passion, le tout sur une base croustillante de biscuits. Cette recette cheesecake tropical offre une texture légère et des saveurs exotiques, idéale pour les journées chaudes ou pour apporter une touche ensoleillée à votre table. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce dessert séduira les amateurs de douceurs fraîches. Suivez ces étapes pour un cheesecake fruits tropicaux qui ravira vos convives.

Pourquoi Choisir cette Recette de Cheesecake Mangue Passion ?

• Une fraîcheur tropicale : mangue et passion pour une explosion de saveurs.
• Une légèreté appréciable : parfait pour l’été ou un dessert sans lourdeur.
• Une texture idéale : croûte croustillante et cœur onctueux.
• Une simplicité : accessible à tous avec un résultat élégant.

Ingrédients pour 8 Portions

Pour la Base :

• 200 g de biscuits digestifs (ou sablés type Petit Beurre)
• 100 g de beurre fondu

Pour l’Appareil à Cheesecake :

• 400 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou Saint-Moret)
• 100 g de sucre (1/2 tasse)
• 2 œufs moyens
• 150 g de purée de mangue (fraîche ou en conserve)
• 100 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)

Pour la Garniture :

• 4 fruits de la passion (frais, pour la pulpe)

Produits recommandés : Utilisez un moule à charnière (20-22 cm), un mixeur et de la purée de mangue disponible sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Réglez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Préparez un moule à charnière en tapissant le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Préparer la Croûte

Écrasez les biscuits digestifs en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étalez ce mélange au fond du moule en pressant fermement avec le dos d’une cuillère ou un verre. Réservez au frais.

3. Préparer l’Appareil à Cheesecake

Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la purée de mangue et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement uniforme.

4. Cuire le Cheesecake

Versez l’appareil sur la croûte de biscuits dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant (il continuera à se raffermir en refroidissant). Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 30 minutes pour éviter les fissures.

5. Refroidir

Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante (environ 1 heure). Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour une texture optimale.

6. Ajouter la Garniture

Avant de servir, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Répartissez-la uniformément sur le dessus du cheesecake pour une touche acidulée et colorée.

7. Servir

Démoulez délicatement le cheesecake mangue passion et coupez-le en parts. Servez frais pour profiter pleinement de ses saveurs tropicales.

Conseils pour un Dessert Mangue Léger Réussi

• Utilisez une mangue bien mûre pour une purée naturellement sucrée, ou optez pour une purée en conserve de qualité.
• Évitez de surcuire : un centre légèrement tremblotant garantit un cheesecake crémeux.
• Variez les fruits : remplacez la mangue par de l’ananas ou de la papaye pour une autre version exotique.
• Conservez au réfrigérateur (3 jours) dans une boîte hermétique pour préserver la fraîcheur.

Accompagnements pour ce Cheesecake Facile Été

• Quelques feuilles de menthe fraîche pour une note décorative et parfumée.
• Une boule de sorbet mangue pour intensifier les saveurs.
• Un thé glacé pour un dessert estival complet.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cheesecake à la Mangue et Fruits de la Passion

Pourquoi mon cheesecake a-t-il des fissures ?

Battez moins vigoureusement après l’ajout des œufs et laissez refroidir doucement dans le four entrouvert.

Puis-je utiliser des fruits de la passion en conserve ?

Oui, mais privilégiez les frais pour une saveur plus vive et une belle présentation.

Comment éviter une croûte détrempée ?

Pressez bien le mélange biscuit-beurre et laissez reposer au frais avant d’ajouter l’appareil.

Une Recette Cheesecake Tropical à Adopter

Ce cheesecake à la mangue et fruits de la passion est un dessert frais et raffiné qui transporte vos papilles sous les tropiques. Avec sa facilité de préparation et ses saveurs équilibrées, il est parfait pour l’été ou pour égayer n’importe quel jour. Essayez cette recette cheesecake tropical et partagez vos impressions ou variantes en commentaire !