Rien de tel qu’un cake citron moelleux, fondant et parfumé, pour ravir les amateurs de saveurs fraîches et acidulées ! Ce dessert intemporel est parfait pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner ensoleillé ou une pause sucrée avec une tasse de thé. Laissez-vous séduire par ce cake doux et léger, sublimé par une sauce citronnée acidulée qui rehausse chaque bouchée.

Pourquoi Choisir cette Recette de Cake au Citron ?

• Simple à réaliser : Des ingrédients du quotidien et des étapes accessibles, même pour les débutants en cuisine.
• Moelleux garanti : Grâce au yaourt et à l’huile, ce cake reste ultra léger et aérien.
• Une touche acidulée unique : La sauce citron apporte un contraste parfait entre douceur et fraîcheur.

Ingrédients pour un Cake au Citron Moelleux (Moule de 22 cm)

Pour le cake :

• 4 œufs
• 100 g de sucre semoule
• Zestes de deux citrons
• Jus d’un citron
• 1 yaourt nature
• 90 g d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine

Pour la sauce acidulée au citron :

• Jus d’un citron
• 50 g de sucre
• Zestes de deux citrons
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre mou

Étapes pour Réaliser un Cake au Citron Moelleux Parfait

Préparation du Cake

1. Mélange des ingrédients liquides :
   • Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez les zestes de citron et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Incorporez le yaourt nature et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez.
2. Incorporation de l’huile :
   • Versez l’huile en filet tout en mélangeant. Cette étape garantit une texture moelleuse et fondante.
3. Ajout des ingrédients secs :
   • Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez-les progressivement dans le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de surcharger la pâte.
4. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
   • Préchauffez le four à 160°C et enfournez le cake pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la Sauce Acidulée au Citron

1. Cuisson de la crème au citron :
   • Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, les zestes de citron et les jaunes d’œufs.
   • Faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (ne laissez pas bouillir).
2. Incorporation du beurre :
   • Hors du feu, ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Repos :
   • Filmez la sauce au contact et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle prenne une texture onctueuse.

Dressage et Service

1. Nappage du cake :
   • Une fois le cake complètement refroidi, badigeonnez-le généreusement avec la sauce acidulée au citron. Vous pouvez utiliser un pinceau pour une répartition uniforme.
2. Décoration :
   • Ajoutez quelques zestes de citron frais sur le dessus pour une touche décorative et encore plus de fraîcheur.
3. Dégustation :
   • Servez le cake accompagné d’une tasse de thé ou d’un café pour une pause gourmande et raffinée.

Astuces pour un Cake au Citron Irrésistible

• Zestes frais : Prélevez les zestes de citron juste avant de les utiliser pour préserver leur parfum intense.
• Yaourt nature : Privilégiez un yaourt entier pour apporter davantage de moelleux à votre cake.
• Temps de cuisson : Surveillez bien la cuisson. Chaque four est différent, alors ajustez le temps si nécessaire. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
• Sauce citronnée : Vous pouvez doubler les quantités pour avoir plus de sauce à servir à côté du cake en accompagnement.

Variantes Gourmandes

• Cake citron-pavot : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot dans la pâte pour un effet croquant.
• Cake citron-coco : Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée pour une version exotique.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten (riz, amande) pour adapter la recette.
• Glaçage au citron : Préparez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu de jus de citron pour une finition classique et brillante.

FAQs sur le Cake au Citron Moelleux

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, le cake reste moelleux pendant 2 à 3 jours lorsqu’il est bien conservé dans une boîte hermétique à température ambiante.

Comment conserver la sauce au citron ?
La sauce se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la légèrement avant de l’utiliser si nécessaire.

Puis-je utiliser du citron vert ?
Bien sûr, cela apportera une touche encore plus acidulée et originale.

Peut-on remplacer le yaourt par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la crème fraîche en remplacement du yaourt.

La recette fonctionne-t-elle avec un moule plus grand ?
Si vous utilisez un moule plus grand, réduisez légèrement l’épaisseur de la pâte et surveillez bien le temps de cuisson.

Une Recette Fraîche et Gourmande à Tester Absolument

Ce cake au citron moelleux est une invitation à la simplicité et à la gourmandise. Parfaitement équilibré entre douceur et acidité, il est sublimé par une sauce citronnée qui fera le bonheur des amateurs d’agrumes. Légère, aérienne et savoureuse, cette recette s’adapte à toutes les occasions et mettra du soleil dans vos assiettes.

Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui et régaler vos proches avec ce délice ? Bonne dégustation !

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