Le ragoût de bœuf est un plat traditionnel français réconfortant, parfait pour les journées froides ou les repas en famille. Cette recette mijotée offre une viande tendre et une sauce parfumée grâce aux légumes et aux herbes aromatiques. Facile à préparer, elle séduit par son goût authentique et sa simplicité.
Pourquoi vous allez adorer ce ragoût de bœuf
- Saveur riche : la viande mijote lentement dans un bouillon parfumé au vin rouge.
- Texture fondante : le bœuf devient ultra tendre après une cuisson douce.
- Plat complet : pommes de terre et carottes suffisent pour un repas copieux.
- Facile à conserver : encore meilleur réchauffé le lendemain !
Ingrédients pour environ 6 personnes
- 800 g de bœuf à braiser (macreuse, paleron ou bourguignon)
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 50 cl d’eau
- 10 cl de vin rouge (facultatif mais très savoureux)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
- Persil frais haché pour servir
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer la viande
Coupez le bœuf en cubes réguliers. Roulez-les dans la farine, salez et poivrez.
2. Saisir la viande
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur une assiette.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et les carottes coupées en rondelles. Mélangez.
4. Déglacer
Versez le vin rouge pour déglacer et récupérez les sucs au fond de la cocotte. Laissez réduire quelques minutes.
5. Cuisson du ragoût
Remettez la viande, ajoutez le bouillon, l’eau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Ajouter les pommes de terre
Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en quartiers. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Finition
Goûtez, ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemé de persil frais haché.
💎 Bienfaits, Conseils & Qualité Nutritionnelle
Le ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes n’est pas seulement un
plat réconfortant : c’est aussi une source précieuse d’énergie durable,
idéale pour soutenir le corps pendant les journées intenses. Le mariage
des légumes racines et d’une viande mijotée lentement permet
d’obtenir un repas complet, équilibré et naturellement riche en nutriments essentiels.
🥕 Qualité des Légumes & Valeur Ajoutée
Les pommes de terre et carottes utilisées dans cette recette apportent
fibres, minéraux et douceur naturelle. Choisir des légumes d’origine
contrôlée garantit non seulement de meilleures saveurs, mais également une
meilleure qualité nutritionnelle pour toute la famille.
🥩 Choix du Bœuf : Nutrition & Bien-Être
Une viande soigneusement sélectionnée apporte protéines, satiété et
minéraux importants. Une cuisson lente permet de préserver le moelleux
tout en sublimant les arômes naturels, sans ajout excessif de matières
grasses.
💡 Astuce pour un Ragoût Premium
Un simple ajout de bouquet aromatique ou un fond maison améliore
considérablement la richesse gustative du plat. Ces petites touches
transforment une recette familiale en un repas plus raffiné, idéal pour un
dîner chaleureux ou une table de week-end.
🌿 Un Plat Réconfortant & Équilibré
Ce ragoût offre un équilibre parfait entre vitalité, saveurs et
bien-être alimentaire. Facile à digérer, complet et nourrissant, il
accompagne parfaitement un mode de vie actif tout en apportant confort
et sérénité.
