La quiche lorraine est une recette française emblématique de la cuisine de l’Est. Préparée avec une pâte brisée maison (ou prête à dérouler), des lardons fumés et un appareil crémeux à base d’œufs, de lait et de crème, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique. Prête en moins d’une heure, cette quiche salée est idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner léger accompagnée d’une salade verte.
Pourquoi Choisir cette Quiche Lorraine ?
- Authenticité : une recette traditionnelle respectant les bases de la cuisine française.
- Simplicité : des ingrédients du quotidien et une préparation accessible.
- Polyvalence : parfaite chaude ou tiède, en plat principal ou en entrée.
- Saveur : alliance crémeuse de l’appareil et du goût fumé des lardons.
Ingrédients pour 6 Personnes (moule Ø 26 cm)
Pâte Brisée Maison (optionnelle)
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- (ou 1 pâte brisée prête à dérouler)
Garniture
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs entiers
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait entier
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en dés, sablez du bout des doigts. Incorporez l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez et laissez reposer 30 min au frais.
2. Préparer la Garniture
Faites revenir les lardons quelques minutes sans matière grasse. Égouttez sur du papier absorbant. Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
3. Montage
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Étalez la pâte, foncez le moule beurré et fariné, piquez le fond à la fourchette. Répartissez les lardons puis versez l’appareil œufs/lait/crème.
4. Cuisson
Enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre bien pris.
5. Service
Laissez tiédir 5 min avant de découper. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Bien se nourrir, c’est aussi penser à sa santé et son avenir
Comme la Quiche Lorraine traditionnelle, qui allie simplicité et authenticité, votre assurance santé ou assurance-vie doit être choisie avec soin pour vous protéger durablement.
Une mutuelle santé adaptée permet de réduire vos frais médicaux, tandis qu’une assurance-vie haut rendement vous aide à préparer l’avenir et à sécuriser votre famille. Ce sont des solutions aussi essentielles qu’un bon repas équilibré.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser une pâte feuilletée ? Oui, mais la version traditionnelle est avec une pâte brisée.
Comment éviter que la quiche soit trop liquide ? Égouttez bien les lardons et respectez les proportions de crème/lait.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ? Oui, elle se réchauffe très bien au four.
Conclusion
Cette quiche lorraine traditionnelle incarne la simplicité et la convivialité de la cuisine française. Facile à préparer, elle régale toute la famille et se prête à de nombreuses variantes gourmandes. À tester absolument pour un repas réconfortant !
