Découvrez notre recette de poulet crémeux riz fondant, un plat savoureux, rapide et réconfortant, prêt en seulement 30 minutes et préparé dans une seule poêle — idéal pour un dîner de semaine ou un repas en famille.
Informations Pratiques
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Rapide : Prête en 30 minutes, parfaite pour les soirs pressés.
- Facile : Pas de techniques complexes, parfaite pour débutants.
- Réconfortante : Sauce crémeuse et riz fondant qui plaît à tous.
- Économique : Ingrédients simples, souvent déjà dans vos placards.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 filets de poulet (ou aiguillettes), coupés en morceaux
- 200 g de riz long grain cru
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, ciselé (pour la garniture)
- 20 cl de crème liquide entière (30 %)
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel fin et poivre noir moulu, au goût
Conseils pour Choisir Vos Ingrédients
- Poulet : Filets ou aiguillettes frais pour une texture tendre — évitez de surcuire.
- Riz : Riz long grain (basmati) absorbe bien la sauce sans devenir collant.
- Crème : Crème entière pour une sauce plus onctueuse; substituts possibles pour une version allégée.
- Bouillon : Un bouillon chaud et de qualité améliore nettement le résultat.
Étapes de Préparation
- Dorez le poulet :
Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes). Ils ne doivent pas être complètement cuits, juste colorés. Retirez et réservez.
- Faites revenir les aromates :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé 2–3 minutes jusqu’à translucence. Ne laissez pas brûler.
- Nacrez le riz :
Ajoutez le riz cru et mélangez 2 minutes pour enrober les grains des sucs. Incorporez le paprika pour parfumer.
- Ajoutez les liquides :
Versez le bouillon chaud et la crème liquide. Mélangez, assaisonnez de sel et poivre, puis portez à légère ébullition.
- Laissez mijoter :
Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse. Évitez d’ouvrir le couvercle trop souvent.
- Finalisez et servez :
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement. Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.
Conseils rapides
- Nacrage : Ne sautez pas l’étape pour obtenir une meilleure texture et absorption des saveurs.
- Bouillon chaud : Ajouté chaud, il ne ralentit pas la cuisson du riz.
- Feu doux : Un mijotage doux rend la sauce plus onctueuse.
- Conservation : Réfrigérateur 2–3 jours, congélateur 2 mois. Réchauffez doucement avec un peu d’eau ou de bouillon.
Variantes & Personnalisation
- Avec légumes : Ajoutez champignons, petits pois ou poivrons.
- Végétarienne : Remplacez le poulet par pois chiches, tofu ou lentilles.
- Épices : Essayez curry, piment de Cayenne ou herbes de Provence.
- Fromage : Ajoutez parmesan ou cheddar râpé en fin de cuisson.
FAQ
- Puis-je utiliser du riz complet ?
- Oui, mais le temps de cuisson sera plus long (35–45 minutes). Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
- Puis-je remplacer la crème liquide ?
- Vous pouvez utiliser du lait de coco ou du lait concentré non sucré, mais la texture sera différente.
- Faut-il rincer le riz ?
- Non, pour cette recette le rinçage n’est pas nécessaire : le nacrage suffit.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Vous pouvez dorer le poulet à l’avance, mais assemblez et cuisez le plat au moment pour une texture optimale.
