Le poulet à l’orange et aux graines de fenouil est un plat savoureux et parfumé où la douceur acidulée des agrumes rencontre les notes anisées du fenouil. Lentement mijoté, le poulet devient tendre et juteux tandis que la sauce réduit pour devenir brillante et nappante. Cette recette de poulet mijoté est idéale pour un repas familial chaleureux ou un dîner convivial.
Pourquoi Choisir ce Poulet à l’Orange ?
- Saveur équilibrée : Agrumes frais et épices douces.
- Texture fondante : Cuisson lente pour un poulet ultra tendre.
- Sauce maison : Réduction naturelle, sans épaississant.
- Recette conviviale : Parfaite pour un repas en famille.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 🍗 8 pilons de poulet
- 🍊 2 oranges non traitées
- 🧅 1 oignon moyen émincé
- 🧄 2 gousses d’ail hachées
- 🌿 1 c. à c. bombée de graines de fenouil
- 🌶️ 1 c. à c. paprika doux
- 🌿 1/2 c. à c. curcuma
- 🍃 1 feuille de laurier
- 🥣 200 ml bouillon de volaille
- 🫒 3 c. à s. huile d’olive
- 🧂 Sel fin
- 🌶️ Poivre noir moulu
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Étapes de Préparation
1. Préparer les Agrumes
Pressez le jus des oranges et prélevez finement le zeste d’une seule orange afin d’apporter un parfum intense sans amertume.
2. Assaisonner et Dorer le Poulet
Salez et poivrez les pilons.
Chauffez l’huile d’olive dans une large sauteuse et faites dorer les pilons sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la Base Aromatique
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon jusqu’à légère caramélisation.
Ajoutez l’ail, les graines de fenouil, le paprika, le curcuma et la feuille de laurier. Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
4. Cuisson Mijotée
Remettez le poulet dans la sauteuse.
Déglacez avec le jus d’orange, ajoutez le zeste et le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
5. Réduction de la Sauce
Découvrez et laissez réduire la sauce 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante et brillante.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.
Accompagnements Conseillés
- 🍚 Riz blanc nature
- Semoule fine
- Pommes de terre vapeur
- Légumes rôtis
Conseils pour une Sauce Parfaite
- Zeste fin : Évitez la partie blanche pour ne pas apporter d’amertume.
- Cuisson douce : Permet au poulet de rester moelleux.
- Plus gourmand : Ajoutez une cuillère de miel si vous aimez une sauce légèrement sucrée.
- Conservation : Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 38 g
- Lipides : 30 g
- Glucides : 14 g
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser des cuisses entières à la place des pilons ?
Oui, ajustez simplement le temps de cuisson si elles sont plus grosses.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain après repos.
Comment obtenir une sauce plus épaisse ?
Laissez réduire plus longtemps à découvert sans couvrir.
Peut-on remplacer le bouillon de volaille ?
Oui, par de l’eau légèrement salée ou un bouillon maison.
Conclusion
Ce poulet à l’orange et aux graines de fenouil est une recette parfumée et réconfortante qui sublime des ingrédients simples. Grâce à sa cuisson mijotée et sa sauce brillante, il transforme un repas quotidien en un plat élégant et savoureux. À tester absolument !
🍊 Poulet à l’Orange & Cuisine Équilibrée du Quotidien
Le poulet à l’orange est une recette appréciée pour son équilibre entre saveurs et simplicité.
À base de protéines maigres et d’agrumes, ce plat peut s’intégrer dans une
alimentation saine et des menus équilibrés, sans excès ni promesse nutritionnelle 🍽️.
🍗 Base protéinée simple
- Le poulet est une source de protéines largement utilisée.
- Convient dans le cadre d’une cuisine maison contrôlée.
- Facile à adapter selon les portions souhaitées.
🍊 Sauce à l’orange maîtrisée
- Le jus d’orange apporte une note fruitée naturelle.
- Peut être adapté avec moins de sucre ajouté.
- Idéal pour des plats sucrés-salés équilibrés.
🥦 Intégration dans les menus
- Peut s’intégrer dans un menu faible en matières grasses.
- À accompagner de légumes vapeur ou rôtis.
- S’inscrit dans une démarche de rééquilibrage alimentaire.
💡 Info utile : le poulet à l’orange peut être préparé à l’avance et ajusté selon les goûts,
tout en restant compatible avec une alimentation équilibrée et une cuisine familiale 🍊✨.
