Les pommes de terre à la pizzaiola sont une recette italienne gourmande et réconfortante. Des rondelles de pommes de terre fondantes, enrobées d’une sauce tomate parfumée à l’origan et gratinées avec mozzarella et parmesan. Un plat complet, simple et familial, parfait pour un repas convivial ou en accompagnement d’une viande grillée.
Pourquoi Choisir cette Recette Italienne ?
- Saveurs méditerranéennes : tomates, origan, mozzarella fondante.
- Plat économique : peu d’ingrédients du quotidien.
- Polyvalence : se sert en plat unique ou en accompagnement.
- Confort food : gratin chaud et parfumé qui plaît à toute la famille.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de tomates pelées (ou pulpe de tomates)
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- 150 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation Étape par Étape
1. Préparer la Sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail émincé sans le brûler. Ajoutez les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
2. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Réservez.
3. Monter le Gratin
Dans un plat légèrement huilé, disposez une première couche de pommes de terre, recouvrez de sauce tomate, parsemez de mozzarella en morceaux et saupoudrez de parmesan. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par du parmesan.
4. Cuisson au Four
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 40 minutes. Retirez le papier et laissez gratiner encore 10 minutes pour une croûte dorée.
Pommes de Terre à la Pizzaiola : Saveur & Santé Cardiaque
Les pommes de terre, lorsqu’elles sont préparées avec peu de matières grasses et associées à des ingrédients comme la tomate et les herbes méditerranéennes, deviennent un plat savoureux et bénéfique pour le cœur. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant reconnu pour aider à réduire le cholestérol LDL et soutenir la santé cardiovasculaire.
Les recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne, comme la pizzaiola, sont souvent recommandées dans les régimes dédiés à la prévention des maladies cardiaques. En intégrant des aliments riches en fibres et en antioxydants, on favorise une meilleure circulation sanguine et un cœur en bonne santé.
Pour optimiser vos repas, privilégiez l’utilisation d’huile d’olive extra-vierge, riche en acides gras mono-insaturés, reconnus pour protéger le système cardiovasculaire. Associer cette alimentation équilibrée à une activité physique régulière peut contribuer à une réduction du risque de cholestérol élevé et d’hypertension.
Ce type de préparation simple et saine illustre parfaitement comment conjuguer plaisir gourmand et prévention santé, tout en profitant d’un plat réconfortant.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, il se réchauffe très bien au four à 160°C.
Puis-je congeler la recette ? Oui, congelez avant cuisson finale, puis gratinez au moment de servir.
Que faire si je n’ai pas de mozzarella ? Utilisez du fromage râpé type emmental ou gruyère.
Conclusion
Ce plat de pommes de terre à la pizzaiola est une véritable invitation à la gourmandise. Simple, économique et réconfortant, il associe la douceur des pommes de terre et la richesse de la mozzarella gratinée. À déguster chaud, en famille ou entre amis, pour un repas aux accents italiens inoubliables. 🇮🇹
