Cette poêlée de pommes de terre et lard fumé est une recette ultra réconfortante, parfaite pour un repas simple et savoureux. Des pommes de terre fondantes, du lard croustillant et du fromage coulant… difficile d’y résister ! Un plat rustique et familial qui fait toujours l’unanimité.
Pourquoi Choisir cette Poêlée Gourmande ?
- Saveur : alliance parfaite entre le croustillant du lard et la douceur des pommes de terre.
- Facilité : tout se prépare dans une seule poêle, sans four ni vaisselle inutile.
- Polyvalence : parfaite seule ou avec une salade, en plat principal ou accompagnement.
- Confort : un goût authentique qui rappelle les plats de montagne.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 800 g de pommes de terre
- 150 g de lard fumé (ou de lardons)
- 1 oignon
- 150 g de fromage à raclette (ou reblochon, selon ton goût)
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles fines. Émince l’oignon et coupe le fromage en tranches.
2. Cuire le lard et l’oignon
Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon émincé avec le lard fumé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants.
3. Ajouter les pommes de terre
Ajoute les pommes de terre et la cuillère d’huile, puis fais cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
4. Assaisonner
Sale, poivre et ajoute les herbes de Provence si tu le souhaites pour parfumer la poêlée.
5. Ajouter le fromage
Dispose les tranches de fromage sur le dessus, couvre la poêle et laisse fondre doucement pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un fromage bien coulant.
6. Servir
Serre immédiatement, directement dans la poêle, pour profiter de tout le fondant du fromage et du croustillant du lard.
🥔 Santé & Bien-Être : Poêlée de Pommes de Terre au Lard Fumé
La poêlée de pommes de terre et lard fumé est un plat rustique et savoureux, typique de nos terroirs.
Revisité avec des ingrédients choisis et une cuisson maîtrisée, il devient un repas équilibré, riche en énergie et plein de goût.
Un mariage parfait entre tradition et nutrition moderne.
🥦 Équilibre et Vitalité
Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes et de vitamine C.
En les cuisinant avec peu de matière grasse et en ajoutant des légumes verts (haricots, poireaux, brocolis),
on obtient une assiette complète et équilibrée.
🥓 Le Lard Fumé en Version Légère
Le lard fumé apporte des protéines et un goût intense, mais il peut être remplacé ou allégé :
optez pour du lard dégraissé ou des lardons de volaille pour réduire le taux de sel et de graisses saturées.
🔥 Cuisson Saine & Saveurs Préservées
Préfère une cuisson à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de colza plutôt que du beurre.
Cela préserve les acides gras essentiels et permet d’obtenir des pommes de terre dorées et croustillantes, sans excès de gras.
💡 Astuce bien-être : accompagne ta poêlée d’une salade verte assaisonnée au vinaigre de cidre :
elle facilite la digestion et équilibre le repas.
Une touche de persil frais ajoutera des antioxydants et une belle note de fraîcheur.
Conseils pour une Poêlée Réussie
- Pommes de terre : privilégie une variété à chair ferme (Charlotte, Amandine, ou Roseval).
- Fromage : raclette, reblochon, ou même du comté râpé pour une version plus légère.
- Version complète : ajoute des morceaux de saucisse, du chorizo ou quelques légumes (courgette, poivron).
- Cuisson : couvre à mi-cuisson pour que les pommes de terre restent moelleuses à cœur.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 4)
- Calories : environ 600 kcal
- Protéines : 22 g
- Lipides : 38 g
- Glucides : 45 g
Accompagnements
- Salade verte avec vinaigrette à la moutarde
- Cornichons et oignons grelots pour une touche savoyarde
- Vin blanc sec ou cidre doux
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le lard fumé ? Oui, par des dés de jambon, du bacon, ou du tofu fumé pour une version sans viande.
Et si je veux la faire au four ? Dispose la préparation dans un plat, recouvre de fromage et gratine 10 minutes à 200 °C.
Puis-je préparer la poêlée à l’avance ? Oui, réchauffe-la à feu doux pour retrouver tout son moelleux.
Conclusion
Cette poêlée de pommes de terre et lard fumé est un plat complet, généreux et plein de caractère. Entre la douceur des pommes de terre et le fromage fondant, c’est le repas parfait pour se réchauffer en toute simplicité. 🥔🥓🧀
