Les pâtes crémeuses aux crevettes à l’italienne sont un plat savoureux où la douceur de la crème fraîche rencontre la tendresse des crevettes et la richesse du parmesan. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat de pâtes gourmand est idéal pour un dîner rapide, un repas romantique ou un déjeuner raffiné entre amis. Avec sa sauce onctueuse et parfumée à l’ail, cette recette italienne maison séduit par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes.
Pourquoi Choisir ces Pâtes aux Crevettes ?
- Saveur : Alliance parfaite entre crevettes juteuses, crème onctueuse et parmesan.
- Rapidité : Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs pressés.
- Polyvalence : Parfaite avec plusieurs types de pâtes et d’herbes fraîches.
- Texture : Sauce soyeuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 250 à 300 g de pâtes (fusilli, linguine ou spaghetti)
- 400 à 450 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe de beurre
- 4 à 5 gousses d’ail, émincées
- 200 à 250 ml de crème fraîche liquide (entière de préférence)
- 60 à 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, pincée de paprika (optionnel)
- Persil ou basilic frais pour la finition
Étapes de Préparation
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
2. Préparer les crevettes
Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez l’huile et la moitié du beurre. Saisissez les crevettes 1–2 min par côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Salez, poivrez, puis réservez.
3. Faire la sauce
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, puis l’ail. Laissez frémir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (sans le brûler). Versez la crème et incorporez le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
4. Mélanger
Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les enrober de sauce.
5. Servir
Assaisonnez si besoin, parsemez de persil ou de basilic frais et servez aussitôt.
Conseils pour des Pâtes aux Crevettes Réussies
- Crevettes : fraîches ou surgelées (bien décongelées et séchées).
- Parmesan : fraîchement râpé pour une saveur optimale.
- Personnalisation : ajoutez tomates cerises rôties ou un zeste de citron.
- Crème : entière pour plus d’onctuosité, légère pour une version plus douce.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 4)
- Calories : 500-550 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 28 g
- Glucides : 40 g
Accompagnements
- Salade verte croquante
- Pain à l’ail maison
- Vin blanc sec italien
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser un autre fromage ? Oui, le pecorino ou le grana padano fonctionnent aussi.
Comment rendre la sauce plus légère ? Remplacez la moitié de la crème par du bouillon de légumes.
Puis-je préparer à l’avance ? Les pâtes sont meilleures fraîches, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance.
Conclusion
Cette recette de pâtes crémeuses aux crevettes à l’italienne est parfaite pour un repas rapide mais élégant. Facile à réaliser et riche en saveurs, elle séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Essayez-la et partagez vos impressions !
Conseils d’Experts pour Réussir vos Pâtes Crémeuses aux Crevettes à l’Italienne
Les pâtes crémeuses aux crevettes à l’italienne sont un plat qui allie la douceur de la sauce,
la fraîcheur des fruits de mer et l’arôme envoûtant des herbes méditerranéennes.
Voici des conseils fiables, issus de sources reconnues, pour élever votre recette à un niveau digne des meilleures tables italiennes.
1. Choisir les meilleures crevettes
Privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées de haute qualité. Évitez celles déjà cuites,
car elles peuvent devenir caoutchouteuses à la cuisson. Pour plus d’informations sur
la sélection et la conservation des fruits de mer, consultez le guide de FoodSafety.gov.
2. Utiliser des pâtes de qualité
Optez pour des pâtes italiennes à base de semoule de blé dur. La cuisson « al dente »
permet une meilleure tenue en bouche et évite que les pâtes ne se gorgent trop de sauce.
Le site Academia Barilla propose des conseils authentiques sur la cuisson parfaite.
3. Maîtriser la sauce crémeuse
Une bonne sauce repose sur un équilibre entre crème fraîche, bouillon et parmesan.
Ajoutez la crème en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne tourne.
Le site BBC Good Food propose d’excellentes techniques pour obtenir une texture onctueuse.
4. Sublimer avec des herbes et aromates
L’ail, le persil frais et le basilic apportent une touche parfumée indispensable.
Ajoutez-les hors du feu pour préserver leurs arômes délicats.
Vous trouverez plus d’astuces sur Serious Eats.
5. Accord mets-vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino.
Pour des recommandations précises, consultez Wine Enthusiast.
Avec ces conseils, votre recette de pâtes crémeuses aux crevettes à l’italienne sera digne d’un chef et ravira tous vos invités.
