Ces palmiers à la tapenade et au fromage sont des feuilletés apéritifs ultra simples et délicieux. Croquants, parfumés et dorés à souhait, ils sont parfaits pour accompagner un apéritif entre amis, un brunch ou un buffet salé. Que vous choisissiez une tapenade noire ou verte, le résultat est toujours savoureux et plein de soleil méditerranéen.
Pourquoi Choisir ces Palmiers à la Tapenade ?
- Rapidité : une recette prête en quelques minutes avec très peu d’ingrédients.
- Goût : alliance du croustillant du feuilleté et de la tapenade parfumée.
- Polyvalence : idéale à l’apéro, en entrée ou en pique-nique.
- Visuel : de jolis palmiers dorés qui attirent tous les regards.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 250 g de pâte feuilletée maison ou 1 rouleau du commerce
- 1 bocal de tapenade d’olive noire ou verte (130 g)
- 80 g d’emmental râpé
- ½ cuillère à café de thym séché
- Parmesan râpé (facultatif, pour la finition)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Recouvrez-la uniformément de tapenade d’olive.
2. Garnir
Parsemez de fromage râpé et de thym séché pour une touche parfumée.
3. Former les Palmiers
Roulez la pâte en deux parties jusqu’à ce qu’elles se rejoignent au centre, puis placez le rouleau au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Cette étape facilite la découpe et permet de garder une belle forme à la cuisson.
4. Découper
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Découpez le rouleau en rondelles de 2 à 3 cm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Parsemez-les d’un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise.
5. Cuire
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et croustillants.
6. Servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster. Servez à température ambiante à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade.
🩺 Santé & Bien-Être : Graisses saines et équilibre alimentaire
Les palmiers à la tapenade et au fromage s’inscrivent dans l’esprit du régime méditerranéen : des ingrédients naturels, riches en graisses saines et antioxydants.
Consommés avec modération, ils peuvent s’intégrer à une alimentation équilibrée bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le bien-être digestif.
🩺 Assurance & Prévention
Protégez votre santé avec une assurance complète couvrant la nutrition, la prévention et les bilans médicaux.
Une bonne couverture favorise le suivi du bien-être cardiovasculaire.
🥗 Régime Méditerranéen
L’huile d’olive et les légumes riches en fibres participent à la réduction du cholestérol et à la protection du cœur.
Adoptez les principes de la cuisine méditerranéenne pour une meilleure longévité.
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💡 Astuce bien-être : réalisez votre tapenade maison avec une huile d’olive extra-vierge pour bénéficier d’un apport naturel en acides gras mono-insaturés protecteurs du cœur.
Conseils pour des Palmiers Réussis
- Pâte feuilletée : choisissez une pâte pur beurre pour un goût incomparable.
- Tapenade : noire pour une saveur intense, verte pour une touche plus douce.
- Fromage : remplacez l’emmental par du comté ou du parmesan selon vos envies.
- Conservation : hermétique à température ambiante (2 jours) ou au réfrigérateur (4 jours).
- Astuce Airfryer : 180°C pendant 10 à 12 minutes pour un résultat encore plus croustillant.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 10 palmiers)
- Calories : environ 140 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 9 g
Accompagnements Conseillés
- Tapenade supplémentaire pour tremper
- Tomates cerises marinées à l’huile d’olive
- Vin rosé ou blanc sec bien frais
FAQ : Vos Questions Fréquentes
Puis-je les préparer à l’avance ? Oui, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les cuire à l’avance et les réchauffer quelques minutes avant de servir.
Peut-on les congeler ? Oui, avant ou après cuisson. Pour les cuire plus tard, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Autres garnitures possibles ? Pesto, sauce tomate, jambon râpé ou tapenade rouge : variez selon vos envies.
Conclusion
Ces palmiers à la tapenade et au fromage sont parfaits pour un apéritif maison express, croustillant et plein de saveurs méditerranéennes. Une recette à garder sous la main pour vos apéros d’été ou vos buffets gourmands — simple, rapide et irrésistible !
