Le pain moelleux pour le petit-déjeuner est une alternative parfaite pour démarrer la journée avec douceur et gourmandise. Sa texture aérienne, son parfum délicat et sa polyvalence en font un choix idéal pour accompagner une tasse de café, du chocolat chaud ou une confiture maison. Facile à préparer, ce pain se distingue par sa légèreté et sa saveur subtile, surtout lorsqu’il est accompagné de chocolat ou de pâte de noisette.

Ingrédients pour le Pain Moelleux

Pour la pâte :

• 1 verre de lait chaud (200 ml) : Favorise la tendreté de la pâte.
• Un demi-verre d’eau tiède (100 ml) : Aide à activer la levure.
• 1 cuillère à soupe de levure sèche (10 g) : Donne au pain son volume moelleux.
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule (40 g) : Ajoute une douceur subtile.
• 1 tasse de farine (120 g) : Sert à créer une base de pâte préliminaire.
• 1 œuf : Apporte une texture moelleuse et une couleur dorée.
• Un demi-verre à thé d’huile (45 ml) : Rend la pâte souple et hydratée.
• 4 tasses de farine (480 g) : Forme la structure principale du pain.
• 1 cuillère à café de sel (8 g) : Équilibre les saveurs.

Pour tartiner entre les tranches :

• Chocolat du petit-déjeuner : Pour une touche gourmande.
• Pâte de noisette : Une option savoureuse et crémeuse.

Préparation du Pain Moelleux pour le Petit-Déjeuner

Étape 1 : Préparer la pâte initiale

1. Mélangez le lait chaud, l’eau tiède, la levure sèche et le sucre dans un grand bol.
2. Ajoutez 1 tasse de farine (120 g) et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
3. Couvrez le mélange d’un linge propre et laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.

Astuce : Utiliser du lait chaud mais non brûlant pour éviter de tuer la levure.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients restants

1. Ajoutez l’œuf, l’huile, et le sel au mélange préliminaire. Mélangez bien.
2. Incorporez progressivement les 4 tasses de farine restantes (480 g), en pétrissant après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes.
4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3 : Façonner et préparer la cuisson

1. Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Divisez-la en portions égales pour former de petits pains.
2. Aplatissez légèrement chaque boule, tartinez une fine couche de chocolat ou de pâte de noisette au centre, puis refermez soigneusement en façonnant une boule lisse.
3. Disposez les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.
4. Couvrez les pains avec un linge et laissez lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.

Étape 4 : Cuire le pain

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Badigeonnez le dessus des pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour une finition dorée.
3. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
4. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces pour un Pain Moelleux Parfait

• Hydratez bien la pâte : Une pâte légèrement collante produit un pain plus moelleux.
• Laissez reposer suffisamment : Plus la pâte repose longtemps, plus elle développera des arômes et une belle texture.
• Ajoutez des toppings : Vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou des amandes effilées sur les pains avant cuisson pour une touche croquante.

Pourquoi Choisir Cette Recette pour le Petit-Déjeuner ?

Ce pain moelleux est une option polyvalente et délicieuse pour le matin. Il peut être adapté selon vos préférences : tartinez-le de confiture pour une douceur fruitée ou accompagnez-le d’une tranche de fromage pour une version salée. Sa texture fondante et sa facilité de préparation en font une recette à garder précieusement.

FAQs

Peut-on utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Oui, utilisez environ 20 g de levure fraîche, et dissolvez-la dans l’eau tiède avec le sucre avant de l’ajouter à la pâte.

Comment conserver le pain moelleux ?
Conservez-le dans un sac hermétique ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une durée plus longue.

Est-il possible de faire ce pain sans œufs ?
Oui, remplacez l’œuf par 50 ml de lait supplémentaire ou un substitut végétalien comme du yaourt.

Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais mélangez-la à de la farine blanche pour conserver la texture moelleuse.

Combien de temps dois-je pétrir la pâte ?
Environ 8-10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pâtissier, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce pain ?
Passez-le brièvement au four à 150°C ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver sa douceur.

 

Le pain moelleux pour le petit-déjeuner est une recette incontournable pour tous ceux qui cherchent un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Légèrement sucré, incroyablement tendre, et facile à personnaliser, il deviendra rapidement un favori dans votre cuisine. Essayez-le dès aujourd’hui et découvrez le bonheur d’un pain fait maison !

 

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