Les œufs mimosa en verrines sont une entrée élégante et facile à préparer, idéale pour un repas festif ou un apéritif dinatoire.
Avec leur texture crémeuse et leur présentation moderne, ils apportent une touche chic à votre table 😍
Pourquoi choisir ces œufs mimosa en verrines ?
- Présentation élégante : parfaite pour recevoir.
- Recette simple : facile et rapide à préparer.
- Texture gourmande : crème onctueuse et légère.
- Idéal en entrée ou apéritif 🥂
🍽 Infos pratiques
- Portions : 6 verrines
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Niveau : facile
- Type : entrée / apéritif
🥣 Ingrédients
🥚 Pour les verrines
- 6 œufs durs 🥚
- 100 g de jambon blanc (ou dinde)
- 4 càs de mayonnaise
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càc de moutarde douce (optionnel)
- Sel & poivre
- Ciboulette ciselée
- Aneth ou persil pour la déco
👨🍳 Préparation
1. Cuire les œufs
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en deux.
2. Préparer les éléments
Séparez les blancs des jaunes.
Coupez les blancs en petits dés.
Écrasez 5 jaunes à la fourchette (gardez 1 jaune pour la finition).
3. Préparer la crème mimosa
Mélangez les jaunes écrasés avec la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde.
Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Montage des verrines
Dans chaque verrine, ajoutez une couche de dés de jambon.
Ajoutez ensuite les blancs d’œufs.
Recouvrez d’une belle couche de crème mimosa.
5. Finition
À l’aide d’une poche à douille, formez un joli dôme de crème.
Parsemez le jaune d’œuf restant (passé au tamis), de ciboulette et décorez avec un brin d’aneth.
✨ Résultat
- 🥚 Texture crémeuse et fondante
- 🌿 Saveurs fraîches et équilibrées
- 🥂 Présentation élégante en verrine
- ⚡ Recette rapide et accessible
- ✔ Parfait pour impressionner vos invités
🍽 Traiteur Haut de Gamme & Réceptions d’Hôtel
Les œufs mimosa en verrines s’inscrivent dans les tendances du
traiteur événementiel en France, très présent dans les
hôtels haut de gamme et les réceptions privées.
Ce type de présentation en verrine, élégante et pratique, est souvent utilisé dans les buffets
et cocktails pour offrir une expérience raffinée, inspirée de la
gastronomie française moderne.
🍽 Traiteur événementiel
- Le traiteur événementiel en France propose des formats variés.
- Les verrines sont très appréciées en cocktail.
- Une solution pratique et élégante.
🏨 Hôtels haut de gamme
- Les hôtels haut de gamme organisent des buffets raffinés.
- Les bouchées individuelles sont privilégiées.
- Une expérience culinaire premium.
🥂 Réceptions & cocktails
- Les réceptions privées valorisent les formats individuels.
- Les recettes classiques sont revisitées.
- Un pilier de la gastronomie événementielle.
💡 À savoir : des recettes comme les œufs mimosa en verrines peuvent s’intégrer
dans un buffet ou cocktail maison, inspiré des pratiques du
traiteur événementiel et de l’hôtellerie en France.
⭐ Astuces de chef
- Ajoutez un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.
- Utilisez une poche à douille pour une finition professionnelle.
- Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version chic.
- Préparez à l’avance et gardez au frais jusqu’au service.
💡 Conseils & conservation
- À conserver au réfrigérateur 24 heures maximum.
- Servir bien frais pour une meilleure texture.
- Ne pas congeler.
- Idéal pour les buffets et apéritifs dinatoires.
Valeurs nutritionnelles (par verrine)
- Calories : ~180 kcal
- Protéines : ~10 g
- Lipides : ~14 g
- Glucides : ~2 g
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui, par du yaourt grec pour une version plus légère.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, préparez-les quelques heures avant et conservez au frais.
Comment rendre la recette plus originale ?
Ajoutez du saumon fumé, des crevettes ou des épices.
Peut-on faire sans moutarde ?
Oui, elle est facultative et peut être supprimée.
Conclusion
Les œufs mimosa en verrines sont une entrée simple, élégante et délicieuse.
Parfaits pour allier fraîcheur, gourmandise et présentation raffinée ! 🥚✨
