🍳 Œufs à l’Espagnole
Cuisine méditerranéenne • Savoureux • Facile à la poêle
Les œufs à l’espagnole sont un plat simple, parfumé et réconfortant, inspiré des saveurs du bassin méditerranéen.
Des œufs pochés directement dans une sauce tomate aux poivrons, aux olives et aux épices douces,
pour un résultat riche en goût et en couleurs 🌶️🍅
Idéal pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un repas convivial à partager.
🧾 Ingrédients – Œufs à l’espagnole
Pour 4 personnes :
- 400 ml de tomates concassées 🍅
- 8 petits œufs 🥚
- 1 gros poivron rouge 🌶️
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon jaune (≈ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’olives vertes en rondelles (≈ 30 g)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à soupe de coriandre hachée
- Poivre (au goût)
👨🍳 Préparation – Étapes détaillées
1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés.
Épluchez l’ail et hachez-le finement.
2️⃣ Faire revenir la base aromatique
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail, puis faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3️⃣ Préparer la sauce tomate épicée
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika doux, le paprika fumé et l’origan.
Mélangez soigneusement et laissez mijoter 2 minutes.
4️⃣ Ajouter olives et assaisonnement
Ajoutez les olives vertes et le poivre.
Mélangez pour bien répartir les saveurs.
5️⃣ Cuire les œufs dans la sauce
À l’aide d’une cuillère, faites 4 petits creux dans la sauce.
Cassez 2 œufs par creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire 4 minutes.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient coagulés et les jaunes encore fondants.
6️⃣ Finition et service
Saupoudrez de coriandre hachée.
Servez immédiatement, accompagné d’une céréale ou d’une pseudo-céréale comme le quinoa ou le sarrasin.
💡 Conseils de Chef
- Adaptez le temps de cuisson selon la texture de jaune souhaitée
- Ajoutez une pincée de piment pour une version plus relevée
- Servez avec du pain grillé pour un repas complet
- Utilisez une poêle large pour une cuisson homogène
🍳 Œufs à l’Espagnole — Plat Rapide & Plein de Saveurs
Les œufs à l’espagnole sont un plat simple et chaleureux, parfait pour un repas express ou un brunch salé.
Ils peuvent s’intégrer dans une alimentation variée, grâce à des ingrédients du quotidien et une cuisson maîtrisée.
Comme pour choisir une plaque induction basse consommation ou une cuisinière économique,
bien s’équiper en cuisine permet de gagner du temps tout en optimisant l’énergie 🍳✨.
🍅 Saveurs méditerranéennes
- Sauce tomate parfumée aux épices douces.
- Œufs pochés ou cuits à point selon le goût.
- Plat convivial à partager.
🔥 Équipement cuisine rentable
- Cuisson rapide sur plaque induction basse consommation.
- Poêle antiadhésive pour un résultat uniforme.
- Alternative pratique avec une cuisinière économique.
💡 Organisation & maison
- Préparer la base tomate à l’avance.
- Limiter le temps de cuisson pour réduire la dépense énergétique.
- Comparer ses options via un comparateur électricité France.
💡 Astuce bonus : comme pour investir dans un électroménager cuisine économique,
des choix bien pensés permettent de cuisiner malin tout en maîtrisant le budget 🍳📘.
