Les nuages de courgettes légers et moelleux sont des bouchées végétariennes fondantes, idéales pour un apéritif sain, un accompagnement ou un repas léger. Cette recette courgettes moelleuses combine des courgettes râpées, du parmesan, des œufs et une touche de farine pour une texture aérée et savoureuse. Cuits au four en seulement 30 minutes, ces nuages de courgettes au four séduisent par leur simplicité et leur équilibre nutritionnel. Suivez ces étapes pour une cuisine légère savoureuse, parfaite pour un dîner rapide, un pique-nique ou une entrée raffinée.

Pourquoi Choisir ces Nuages de Courgettes au Four ?

• Légèreté : Faibles en glucides, riches en fibres et protéines végétales.
• Simplicité : Des ingrédients du quotidien pour un résultat élégant.
• Polyvalence : Servis chauds, tièdes ou froids, en apéritif ou plat principal.
• Saveur : Le parmesan et l’ail offrent un goût prononcé et gourmand.

Ingrédients pour 12 Bouchées

• 2 courgettes moyennes (environ 400 g, râpées)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs moyens
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage (environ 30 g, T55)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou ciboulette, basilic)
  • 1 pincée d’herbes de Provence, d’origan ou de paprika pour parfumer
  • 1 cuillère à soupe de chapelure pour une croûte légèrement croustillante

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher, car la peau fine ajoute couleur et fibres, comme indiqué dans la recette. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre, refermez et pressez fortement au-dessus de l’évier pour extraire un maximum d’eau, une étape essentielle pour éviter des bouchées aqueuses, selon Marmiton. Vous devriez obtenir environ 250 g de courgettes essorées.

2. Préparer l’Appareil

Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’ail en poudre, la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez les courgettes bien essorées, puis le parmesan râpé et, si utilisé, le persil ou les herbes de Provence. La pâte doit être souple et légèrement collante, comme décrit dans la recette. Si elle semble trop liquide, ajoutez 1 cuillère à café de farine ; si trop dense, détendez avec 1 cuillère à soupe de lait, une astuce de Cuisine Actuelle.

3. Façonner les Bouchées

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone. À l’aide de deux cuillères ou de vos mains légèrement humides, formez 12 petits tas de pâte (environ 2 cuillères à soupe chacun) sur la plaque, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se touchent. Lissez légèrement le dessus pour un dorage uniforme, comme conseillé dans la recette. Si utilisé, saupoudrez une pincée de chapelure sur chaque bouchée pour une touche croustillante, selon 750g.

4. Cuire au Four

Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées sur le dessus et légèrement fermes au toucher, avec une base souple mais pas humide, comme spécifié dans la recette. Si nécessaire, retournez la plaque à mi-cuisson pour une coloration homogène, une astuce de Marmiton. Laissez tiédir 2-3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.

5. Servir

Servez les nuages de courgettes chauds pour un apéritif sain rapide, tièdes avec une salade verte (roquette, mâche) pour un repas léger, or froids pour un pique-nique, comme suggéré dans la recette. Accompagnez d’une sauce yaourt-citron (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel) ou d’une trempette au fromage frais pour rehausser les saveurs. Pour un repas complet, associez-les à du riz complet, des pommes de terre rôties ou des légumes vapeur (courgettes, carottes), selon Cuisine Actuelle. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc, Muscadet) ou une infusion glacée à la menthe complète ce plat.

Conseils pour une Cuisine Légère Savoureuse Réussie

• Courgettes : Essorer soigneusement les courgettes est crucial pour une texture moelleuse et non détrempée. Si vous n’avez pas de torchon, utilisez un tamis en pressant avec une cuillère, selon 750g. Une râpe fine garantit une texture homogène, comme indiqué dans la recette.
• Fromage : Le parmesan offre une saveur umami intense, mais vous pouvez le remplacer par du pecorino, du gruyère râpé ou du fromage de chèvre émietté pour varier, comme dans Marmiton. Pour une version vegan, utilisez 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle.
• Texture : La levure chimique assure une légèreté aérée. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de pois chiche ou de riz, et vérifiez que la levure est sans gluten, une astuce de Cuisine Actuelle.
• Personnalisation : Ajoutez des épices comme du cumin, du paprika fumé ou du piment d’Espelette pour une touche méditerranéenne, ou incorporez des herbes fraîches (menthe, basilic) pour plus de fraîcheur, selon 750g. Pour une version plus consistante, mixez 100 g de pois chiches cuits ou de pommes de terre écrasées dans la pâte.
• Conservation : Conservez les bouchées au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 150°C pendant 5-7 minutes pour raviver leur texture. Elles se congèlent bien (jusqu’à 1 mois) ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer, selon Marmiton.

Informations Nutritionnelles (par bouchée, environ)

• Calories : 60-70 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 4 g
• Glucides : 4 g

Accompagnements pour cet Apéritif Sain Rapide

• Sauce yaourt à l’ail et citron ou trempette au fromage frais pour l’apéritif.
• Salade de tomates, concombre et feta pour une touche méditerranéenne.
• Vin rosé frais (Côtes de Provence) ou eau pétillante citronnée pour une harmonie légère.

Nuages de Courgettes Légers et Moelleux au Four

Les nuages de courgettes légers et moelleux sont des bouchées végétariennes fondantes, idéales pour un apéritif sain, un accompagnement ou un repas léger.

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Ingrédients

  

• 2 courgettes moyennes environ 400 g, râpées
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs moyens
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage environ 30 g, T55
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou ciboulette, basilic
• 1 pincée d’herbes de Provence d’origan ou de paprika pour parfumer
• 1 cuillère à soupe de chapelure pour une croûte légèrement croustillante

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher, car la peau fine ajoute couleur et fibres, comme indiqué dans la recette. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre, refermez et pressez fortement au-dessus de l’évier pour extraire un maximum d’eau, une étape essentielle pour éviter des bouchées aqueuses, selon Marmiton. Vous devriez obtenir environ 250 g de courgettes essorées.

Préparer l’Appareil

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’ail en poudre, la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez les courgettes bien essorées, puis le parmesan râpé et, si utilisé, le persil ou les herbes de Provence. La pâte doit être souple et légèrement collante, comme décrit dans la recette. Si elle semble trop liquide, ajoutez 1 cuillère à café de farine ; si trop dense, détendez avec 1 cuillère à soupe de lait, une astuce de Cuisine Actuelle.

Façonner les Bouchées

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone. À l’aide de deux cuillères ou de vos mains légèrement humides, formez 12 petits tas de pâte (environ 2 cuillères à soupe chacun) sur la plaque, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se touchent. Lissez légèrement le dessus pour un dorage uniforme, comme conseillé dans la recette. Si utilisé, saupoudrez une pincée de chapelure sur chaque bouchée pour une touche croustillante, selon 750g.

Cuire au Four

• Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées sur le dessus et légèrement fermes au toucher, avec une base souple mais pas humide, comme spécifié dans la recette. Si nécessaire, retournez la plaque à mi-cuisson pour une coloration homogène, une astuce de Marmiton. Laissez tiédir 2-3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Servir

• Servez les nuages de courgettes chauds pour un apéritif sain rapide, tièdes avec une salade verte (roquette, mâche) pour un repas léger, or froids pour un pique-nique, comme suggéré dans la recette. Accompagnez d’une sauce yaourt-citron (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel) ou d’une trempette au fromage frais pour rehausser les saveurs. Pour un repas complet, associez-les à du riz complet, des pommes de terre rôties ou des légumes vapeur (courgettes, carottes), selon Cuisine Actuelle. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc, Muscadet) ou une infusion glacée à la menthe complète ce plat.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Nuages de Courgettes

Pourquoi mes bouchées sont-elles trop humides ?

Vous n’avez peut-être pas assez essoré les courgettes ou ajouté trop de liquide. Pressez bien les courgettes et ajustez la farine si nécessaire, selon 750g.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, des carottes râpées, du potimarron ou des épinards hachés fonctionnent, mais essorez-les soigneusement pour éviter l’excès d’humidité, comme conseillé par Cuisine Actuelle.

Puis-je faire une version sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin trempées dans 6 cuillères à soupe d’eau (repos 10 minutes) pour une version vegan, selon Marmiton.

Des Nuages de Courgettes au Four à Adopter

Cette recette de nuages de courgettes légers et moelleux au four est une bouchée végétarienne facile, parfaite pour un apéritif sain rapide ou un repas léger. Avec leur texture fondante et leur simplicité, ils incarnent la cuisine légère savoureuse. Essayez cette recette courgettes moelleuses et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !