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Offrez-vous un moment de douceur avec cette mousse crémeuse à l’orange, une recette élégante qui combine légèreté et saveurs intenses. Parfaite pour sublimer un dîner ou accompagner un goûter, cette mousse met en valeur le goût unique de l’orange dans un dessert onctueux et raffiné. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de desserts fruités et légers.
Ingrédients pour une Mousse Parfaite
Pour réaliser cette mousse à l’orange maison, il vous faut :
- 2 oranges (non traitées, pour le jus et le zeste)
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine ou 1/2 cuillère à café d’agar-agar
Étapes de Préparation
- Préparez les oranges : Râpez finement le zeste et pressez les oranges pour obtenir environ 10 cl de jus.
- Hydratez la gélatine : Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide (ou mélangez l’agar-agar avec le jus d’orange).
- Réalisez l’appareil : Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, le zeste et la moitié du sucre. Faites chauffer doucement. Ajoutez la gélatine essorée (ou l’agar-agar) et mélangez bien. Laissez tiédir.
- Battez les œufs et le sucre : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le jus d’orange tiède.
- Montez la crème : Battez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange.
- Montez les blancs : Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Réfrigérez : Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins. Laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuces pour une Mousse Crémeuse à l’Orange
- Orange bio : Privilégiez des oranges non traitées pour obtenir un zeste riche en arômes.
- Personnalisez votre mousse : Ajoutez une touche de Grand Marnier ou de Cointreau pour un dessert encore plus raffiné.
- Pour une décoration élégante : Garnissez vos verrines d’écorces d’orange confites ou d’une pincée de cacao.
