La mousse au café est un dessert à la fois raffiné et ultra simple à préparer.
Avec sa texture aérienne et son goût intense de café, elle séduit tous les amateurs de douceurs maison.
Sans cuisson et prête en un temps record, elle est parfaite pour un dîner improvisé ou pour épater vos invités sans stress ✨

🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)

☕ Pour la mousse au café

• 35 g de café soluble Nescafé (environ 4 c. à soupe)
• 120 g de sucre (2/3 tasse)
• 140 ml d’eau très froide (2/3 tasse)

🍶 Pour la crème fouettée

• 400 ml de crème liquide entière (33-36%)
• 80 ml de lait concentré sucré

🍪 Pour la décoration

• 3 biscuits (type spéculoos ou sablés)
• Chocolat noir ou au lait pour râper et décorer

Astuce : Pour un goût plus intense, utilisez un café fort ou ajoutez une pincée de cacao amer dans la mousse.

👩‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la base de café

Dans un bol, mélangez le café soluble, le sucre et l’eau très froide.
Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 7 minutes
jusqu’à obtenir une mousse ferme, onctueuse et de couleur claire ☁️.

2️⃣ Monter la crème fouettée

Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide entière.
Fouettez-la à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporez ensuite délicatement le lait concentré sucré à l’aide d’une spatule pour préserver la légèreté.

3️⃣ Assembler la mousse

Ajoutez la mousse de café à la crème fouettée en trois fois, en mélangeant doucement à la spatule.
Vous obtiendrez une préparation homogène, lisse et aérienne.
Versez ensuite la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels à l’aide d’une poche à douille pour une finition élégante ✨.

4️⃣ Décoration et repos

Décorez chaque verrine avec un biscuit entier ou émietté.
Râpez un peu de chocolat noir ou au lait sur le dessus pour un effet gourmand 🍫
Réfrigérez pendant 2 heures minimum avant de servir : la texture deviendra encore plus onctueuse et les arômes s’intensifieront.

❓ FAQ – Vos Questions

Peut-on faire cette mousse sans lait concentré ?
Oui, remplacez-le par 2 c. à soupe de sucre glace ou un peu de mascarpone pour la texture.

Peut-on utiliser un autre type de café ?
Bien sûr ! Le café expresso ou un café instantané aromatisé (vanille, caramel) fonctionne très bien.

Combien de temps se conserve la mousse au café ?
Jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans des verrines bien couvertes.

Peut-on la servir congelée ?
Oui ! Servez-la semi-glacée comme une mousse glacée au café pour une version estivale ❄️☕

🍽️ En Résumé

Cette mousse au café est la combinaison parfaite entre simplicité, rapidité et raffinement 💛
Onctueuse, parfumée et légère, elle se prépare sans cuisson et en quelques minutes seulement.
Un dessert chic, sans prise de tête, qui ravira tous les amoureux de café ☕✨