Le cheesecake sans cuisson est le dessert parfait pour obtenir une texture ultra fondante sans utiliser le four. Cette recette cheesecake facile vous garantit un résultat crémeux, frais et parfaitement équilibré. Grâce à sa base biscuitée croustillante et sa crème légère, ce cheesecake froid maison est idéal pour toutes les occasions.
Pourquoi Choisir un Cheesecake Sans Cuisson ?
- Facilité : Aucune cuisson nécessaire.
- Texture : Résultat crémeux et léger.
- Fraîcheur : Goût frais grâce au citron.
- Rapidité : Préparation simple en quelques étapes.
Ingrédients (Moule 22–24 cm)
Base Biscuit
- 200 g de biscuits type Spéculoos ou Digestive
- 100 g de beurre fondu
Crème Cheesecake
- 300 g de fromage frais
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de lait concentré sucré
- Le jus d’½ citron
- 1 c. à café de vanille (optionnel)
Option Tenue Extra (Recommandée)
- 6 g de gélatine (3 feuilles)
- ou 1 sachet d’agar-agar
Conseil Santé
Le fromage frais de ce cheesecake sans cuisson apporte du calcium renforçant les os pour une alimentation saine.
Les biscuits de la base fournissent des glucides pour une énergie soutenue sans excès.
Ajoutez des fruits frais pour vitamines et antioxydants, favorisant l’immunité et une perte de poids naturelle.
Préparation Rapide
1. Préparer la Base Biscuit
Écrasez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez le mélange au fond du moule recouvert de papier cuisson puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la Crème Cheesecake
Fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron et la vanille. Montez la crème liquide bien froide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange.
Avec gélatine :
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, faites-la fondre puis ajoutez-la tiède à la préparation.
3. Montage
Versez la crème sur la base biscuitée, lissez la surface puis placez au réfrigérateur pendant minimum 6 heures (idéalement toute une nuit).
Résultat Attendu
- ✔️ Texture ultra crémeuse
- ✔️ Bonne tenue à la découpe
- ✔️ Goût frais et équilibré
Variantes Express
- 🍓 Coulis de fruits rouges
- 🍫 Copeaux de chocolat
- 🥭 Mangue ou passion
- 🍪 Base Oreo
Astuces de Chef
- Utilisez un fromage frais à température ambiante.
- La crème doit être très froide pour bien monter.
- Pour un démoulage facile : utilisez un cercle avec papier cuisson.
FAQ : Réponses à vos Questions
Pourquoi mon cheesecake ne tient pas ?
Il manque probablement de temps de repos ou de gélatine.
Puis-je remplacer la gélatine ?
Oui, par de l’agar-agar.
Combien de temps le conserver ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Conclusion
Cette recette de cheesecake sans cuisson est parfaite pour obtenir un dessert gourmand, frais et rapide à préparer. Facile à réaliser, ce cheesecake classique maison deviendra rapidement un incontournable.
🍽️ Bien s’équiper en cuisine pour réussir ses desserts maison
Réaliser des desserts maison comme un cheesecake sans cuisson devient plus simple
avec des équipements adaptés. Une cuisine bien équipée permet de gagner du temps,
d’améliorer la précision des préparations et d’optimiser l’organisation au quotidien.
🤖 Robot pâtissier
Utile pour mélanger, fouetter et obtenir des textures homogènes,
le robot pâtissier est un allié incontournable pour la pâtisserie maison.
🔥 Four et réfrigérateur adaptés
Un bon réfrigérateur permet une prise parfaite des desserts sans cuisson,
tandis qu’un four moderne améliore la polyvalence en cuisine.
🏡 Cuisine bien organisée
Une cuisine fonctionnelle facilite la préparation des recettes maison
et contribue à une meilleure gestion du budget alimentaire.
ℹ️ Cette section est fournie à titre informatif pour aider à mieux comprendre
l’équipement et l’organisation d’une cuisine dédiée aux recettes maison.
