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Les madeleines au citron et pavot sont des petites douceurs parfaites pour accompagner un thé ou un café. Leur texture moelleuse, rehaussée par le croquant des graines de pavot et la fraîcheur du citron, en fait un véritable plaisir gourmand. Faciles à préparer, ces madeleines sont idéales pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une pause sucrée ou d’un dessert léger.
Ingrédients
- Farine : 150 g
- Sucre : 130 g
- Beurre : 100 g, fondu
- Œufs : 3
- Citron : 1 (zeste et jus)
- Graines de pavot : 1 cuillère à soupe
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
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Préparation de la Recette
- Préparation de la Pâte à Madeleines
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajout du Beurre et des Graines de Pavot
Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez les graines de pavot et remuez pour les répartir uniformément dans la pâte. - Repos de la Pâte
Couvrez le bol de pâte avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines lors de la cuisson. - Cuisson des Madeleines
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et gonflées. - Refroidissement et Dégustation
Laissez refroidir les madeleines quelques minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé pour un moment de douceur.
Ces madeleines au citron et pavot sont une délicieuse alliance de fraîcheur et de croquant. Faciles à préparer, elles raviront les amateurs de pâtisseries légères et parfumées. À déguster sans modération !
