Les boulettes de viande de Cyril Lignac sont une recette généreuse et conviviale, où la tendresse de la viande s’allie à une sauce tomate parfumée au basilic et au thym. Ce plat familial, inspiré de la cuisine italienne, se prépare en moins d’une heure et séduit par ses saveurs riches et son moelleux incomparable. Servies avec des pâtes, du riz ou une simple tranche de pain grillé, ces boulettes maison deviennent un incontournable du repas en famille.
Pourquoi Choisir ces Boulettes de Viande ?
- Saveur : un mélange boeuf-porc relevé par le parmesan et la ricotta.
- Sauce maison : tomates, basilic et thym mijotés pendant 45 minutes.
- Simplicité : préparation facile avec des ingrédients du quotidien.
- Polyvalence : se déguste avec des pâtes, du riz ou une salade.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour la sauce :
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon
- 500 g de tomates concassées
- 1 brin de thym frais
- 1 gousse d’ail
- ½ botte de basilic
- Sel, poivre
Pour les boulettes :
- 300 g de viande hachée de boeuf
- 300 g de viande hachée de porc
- 30 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
- 2 c. à soupe de persil haché
- 100 g de mie de pain (trempée dans du lait, sans croûte)
- Sel, poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer la Sauce
Préchauffez le four à 170 °C. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon ciselé. Faites-le suer sans coloration.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
2. Préparer les Boulettes
Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le parmesan, les œufs, la ricotta, le persil et la mie de pain bien essorée.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis façonnez des boulettes à la main.
3. Cuire les Boulettes
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites colorer les boulettes de tous côtés.
4. Finaliser la Cuisson
Déposez les boulettes dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate par-dessus.
Enfournez 7 minutes pour terminer la cuisson.
5. Servir
Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou du pain grillé pour profiter de la sauce.
Bien préparer l’avenir, comme une recette réussie
Tout comme les boulettes de viande de Cyril Lignac rassemblent la famille autour d’un plat convivial, une bonne stratégie financière permet de partager sérénité et sécurité avec ses proches. Anticiper son avenir, c’est une recette essentielle pour profiter pleinement du présent.
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FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer les boulettes à l’avance ? Oui, vous pouvez les façonner et les garder au frais quelques heures avant cuisson.
Puis-je remplacer la ricotta ? Oui, par du fromage frais ou même du mascarpone.
Comment avoir des boulettes bien moelleuses ? Ne les serrez pas trop en les formant et utilisez de la mie de pain imbibée.
Conclusion
Ces boulettes de viande de Cyril Lignac sont un véritable plat familial, généreux et savoureux. Faciles à préparer, elles apportent chaleur et convivialité à table. À tester absolument pour un dîner gourmand et réconfortant !
