Ce carrot cake ultra moelleux est sans doute le meilleur que tu puisses faire à la maison ! Son goût parfaitement équilibré entre les épices, les noix croquantes et le glaçage fondant au fromage frais en fait un dessert irrésistible. Facile à préparer et plein de saveurs, il plaira autant aux amateurs de gâteaux épicés qu’à ceux qui découvrent cette douceur anglo-saxonne.
Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Carrot Cake ?
- Moelleux incroyable : grâce aux carottes râpées et au mélange beurre-huile.
- Saveurs équilibrées : cannelle, noix et sucre roux pour un goût réconfortant.
- Glaçage divin : au fromage frais, doux et crémeux.
- Facile à réussir : pas besoin d’être un pro de la pâtisserie !
🧁 Ingrédients pour un moule à cake de 20-22 cm (8 à 10 parts)
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 200 g de cassonade
- 135 g de beurre fondu
- 40 g d’huile de tournesol
- 210 g de farine
- 35 g de lait
- 250 g de carottes râpées natures
- 7 g de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate (ou levure en plus)
- ½ c. à café d’épices pain d’épices (facultatif)
- 1 c. à café de cannelle
- 100 g de noix (noix de pécan, noix classiques ou noisettes)
Pour le glaçage :
- 110 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
- 40 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’arôme de vanille liquide
👩🍳 Préparation
1. Préchauffe et prépare le moule
Préchauffe ton four à 170°C.
Beurre et farine ton moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Prépare l’appareil
Dans un grand bol, fouette les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoute ensuite le beurre fondu, l’huile et le lait. Mélange bien jusqu’à homogénéité.
3. Incorpore les ingrédients secs
Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les épices.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Ajoute les carottes et les noix
Incorpore délicatement les carottes râpées et les noix concassées à la spatule.
Verse la pâte dans le moule préparé.
5. Cuisson
Enfourne pour 45 à 55 minutes à 170°C.
Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Prépare le glaçage
Dans un bol, fouette le fromage frais avec le beurre mou, le sucre glace et la vanille.
Travaille le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
7. Assemblage
Laisse complètement refroidir le carrot cake avant de le glacer.
Étale le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule.
Décore avec quelques éclats de noix pour une touche gourmande.
🌿 Santé & Bien-Être : Le Carrot Cake, gourmandise et équilibre nutritionnel
Le Carrot Cake n’est pas qu’un simple dessert ! Riche en fibres, bêta-carotène et vitamines A & E,
il soutient la santé de la peau, la vision et le système immunitaire. Préparé avec de l’huile végétale et un sucre naturel comme le miel, ce gâteau devient un excellent exemple de pâtisserie saine et gourmande.
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💡 Astuce bien-être : Remplace une partie de la farine blanche par de la farine d’avoine et réduis le sucre en ajoutant une purée de fruits : ton Carrot Cake deviendra un dessert riche en fibres et à faible indice glycémique.
💡 Conseils et Astuces
- Texture : ne râpe pas les carottes trop fines, elles doivent rester visibles.
- Conservation : garde le carrot cake au frais jusqu’à 4 jours.
- Sans noix : tu peux les remplacer par des raisins secs ou des amandes effilées.
- Version Airfryer : cuisson à 160°C pendant 35 à 40 min dans un moule compatible.
🍽️ Accompagnements Idéaux
- Un thé noir ou un chai latte
- Une boule de glace vanille
- Quelques fruits frais (banane, fraise ou orange)
❓ FAQ – Questions Fréquentes
Mon carrot cake est sec, pourquoi ?
Tu as peut-être trop cuit le gâteau. Surveille bien les dernières minutes et teste la cuisson avec la lame d’un couteau.
Peut-on préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, conserve-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique et fouette-le à nouveau avant utilisation.
Peut-on faire un carrot cake sans œufs ?
Oui, remplace chaque œuf par 60 g de compote de pommes non sucrée.
🎉 Conclusion
Ce carrot cake moelleux et fondant est un pur concentré de gourmandise. Entre les carottes sucrées, les épices réconfortantes et le glaçage crémeux, il a tout pour devenir ton nouveau dessert préféré. À déguster sans modération avec un bon café ou un thé chaud !
