La lasagne bolognaise maison est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne 🇮🇹.
Généreuse, réconfortante et riche en saveurs, elle séduit par ses couches de ragù mijoté, ses pâtes fondantes et sa béchamel crémeuse, le tout gratiné au four jusqu’à obtenir une surface dorée irrésistible.

🛒 Ingrédients (6 personnes)

🍅 Pour la sauce bolognaise

• 600 g de viande hachée (bœuf ou bœuf/veau)
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 verre d’eau ou de bouillon
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Origan ou basilic

🥛 Pour la béchamel

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Sel, poivre
• Muscade

🧀 Autres ingrédients

• Feuilles de lasagne
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• Parmesan (optionnel)

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la sauce bolognaise

Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri finement hachés dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail, puis la viande hachée et faites-la bien colorer.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon.

Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.

2️⃣ Préparer la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.

Versez le lait chaud progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.

3️⃣ Monter les lasagnes

Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de sauce bolognaise.

Ajoutez des feuilles de lasagne, une couche de béchamel, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de béchamel et le fromage râpé.

4️⃣ Cuisson

Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.