Le tiramisu au café de Cyril Lignac est une version gourmande et légère de ce grand classique italien. Avec une crème mascarpone aérienne, des biscuits imbibés de café corsé et une touche finale de cacao, ce dessert italien incontournable séduit par son équilibre parfait entre douceur et intensité. L’astuce du chef : ajouter une crème fouettée pour rendre la préparation encore plus légère et fondante. Idéal à préparer la veille, ce dessert chic et convivial ravira vos invités à coup sûr.
Pourquoi Choisir ce Tiramisu de Cyril Lignac ?
- Authenticité : une recette qui respecte l’esprit du tiramisu italien.
- Légèreté : crème fouettée en option pour une texture aérienne.
- Équilibre : l’amertume du café et du cacao rencontre la douceur du mascarpone.
- Convivialité : parfait en dessert familial ou en version individuelle.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre (50 g + 50 g)
- 360 g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 4 expressos (ou café très fort)
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
- Facultatif : 20 cl de crème liquide entière (pour une chantilly aérienne)
Étapes de Préparation
1. Préparer le Café
Réalisez les expressos (ou un café très fort) et laissez-les tiédir.
2. Imbiber les Biscuits
Trempez rapidement les biscuits (1 seconde de chaque côté) dans le café puis disposez-les au fond du plat ou dans des verrines.
3. Crème Mascarpone & Œufs
Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à blanchiment, puis incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
4. Monter les Blancs en Neige
Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant les 50 g de sucre restants lorsqu’ils deviennent mousseux.
5. Option Crème Fouettée
Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et réservez.
6. Incorporer Délicatement
Incorporez les blancs montés (et la chantilly si utilisée) à la crème mascarpone en soulevant délicatement.
7. Montage
Alternez couches de biscuits imbibés et couches de crème. Terminez par une belle couche de crème lissée.
8. Repos
Réservez au frais au minimum 2 heures, idéalement une nuit pour un goût optimal.
9. Finition
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao non sucré. Option gourmande : ajoutez des copeaux de chocolat.
Santé & Assurance autour du Tiramisu au Café
Le tiramisu au café est un dessert emblématique, mariant douceur et énergie grâce à la caféine et au cacao. Mais au-delà du plaisir, il est essentiel de penser à sa santé cardiovasculaire et à sa protection financière.
Une alimentation équilibrée alliée à une assurance santé, une mutuelle solide et une bonne assurance vie vous offrent un quotidien plus serein.
1) Mutuelle Santé & Café
Le café stimule mais peut aussi augmenter la tension. Une mutuelle santé adaptée prend en charge vos bilans réguliers et assure votre suivi médical.
2) Assurance Vie & Sérénité
Tout comme le tiramisu allie plusieurs saveurs, une assurance vie combine sécurité financière et protection pour vos proches.
3) Assurance Hospitalisation
Prévenir les risques liés aux excès de sucre ou de caféine, c’est aussi se doter d’une assurance hospitalisation fiable pour couvrir chaque imprévu.
4) Crédit & Équilibre
Comme un tiramisu bien dosé, un prêt immobilier bien assuré équilibre plaisir de vivre et sérénité financière.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer le tiramisu la veille ? Oui, il est même meilleur après une nuit au frais.
Puis-je remplacer les biscuits à la cuillère ? Oui, par des spéculoos ou des sablés pour varier les saveurs.
Puis-je éviter les œufs crus ? Vous pouvez réaliser une version sans œufs avec uniquement mascarpone + crème fouettée.
Conclusion
Ce tiramisu au café Cyril Lignac est une recette à la fois simple et raffinée. Avec son café corsé, son cacao intense et sa crème aérienne, il incarne la gourmandise à l’italienne. Un dessert convivial et élégant, parfait pour toutes les occasions.
