Il était une fois, au cœur d’un village enneigé, une tradition gourmande
qui réchauffait les cœurs chaque hiver : la bûche de Noël.
Inspirée des contes d’antan, cette
génoise douce, légère et moelleuse
est la base idéale pour une bûche réussie,
capable de faire fondre petits et grands.
🧾 Ingrédients
- 4 œufs 🍳
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
👩🍳 Instructions
1️⃣ Préparer le four
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2️⃣ Travailler les jaunes
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger quelques secondes.
3️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
4️⃣ Monter les blancs
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer un tiers des blancs pour assouplir la pâte, puis ajouter le reste en soulevant délicatement
la préparation afin de conserver l’air.
5️⃣ Cuisson
Verser la pâte sur la plaque, l’étaler uniformément, puis enfourner 10 à 12 minutes.
La génoise doit être légèrement dorée et souple au toucher.
6️⃣ Rouler la génoise
Démouler immédiatement la génoise sur un torchon propre légèrement humidifié.
Rouler délicatement la génoise sur elle-même avec le torchon et laisser refroidir complètement.
💡 Conseils pratiques
- Ajouter une pointe de zeste d’orange ou de citron pour une génoise encore plus parfumée 🍊
- Si la génoise craque légèrement lors du roulage, pas d’inquiétude : le glaçage masquera les imperfections
- Imbiber légèrement la génoise avec un sirop maison (eau + sucre + arôme) avant de la garnir
🎄🍰 Conseils Premium – La Génoise Enchantée pour Votre Bûche de Noël
Astuces incontournables pour réussir une génoise de bûche de Noël ultra moelleuse, souple et facile à rouler, base parfaite pour toutes vos bûches festives.
🥚 Œufs & montage
- Œufs à température ambiante pour un volume maximal.
- Fouettez longuement pour une texture mousseuse.
- Base légère et bien aérée.
🌾 Incorporation de la farine
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Incorporez délicatement à la spatule.
- Préserve le moelleux de la génoise.
🔥 Cuisson maîtrisée
- Cuisson rapide à température modérée.
- Surface souple au toucher à la sortie du four.
- Génoise facile à rouler sans casser.
🎁 Roulage parfait
- Roulez la génoise encore tiède dans un torchon.
- Laissez refroidir avant de garnir.
- Forme régulière et élégante.
💡 Astuce bonus : imbibez légèrement la génoise d’un sirop parfumé (vanille, café ou orange) pour une bûche encore plus fondante ✨.
