Le ragoût de bœuf aux haricots blancs est un grand classique des plats mijotés.
Riche, savoureux et nourrissant, il associe la tendreté de la viande, la douceur des légumineuses et la chaleur des épices.
Grâce à une cuisson lente, les saveurs se développent pleinement, pour un plat fondant, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour les repas familiaux ou les journées fraîches.
🥣 Ingrédients
- 400 g de bœuf (type bourguignon), coupé en morceaux
- 250 g de haricots blancs secs (trempés la veille)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement émincé
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 ml de coulis de tomates
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de gingembre moulu
- 600 ml d’eau (à ajuster)
- Sel et poivre
- Persil frais pour la finition
🥘 Haricots blancs & bœuf mijoté & alimentation diabétique
Dans une alimentation diabétique, ce plat riche en protéines et en fibres est rassasiant et équilibré.
Privilégier une portion adaptée, limiter les matières grasses ajoutées et accompagner de légumes favorise la satiété et un repas équilibré.
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les haricots
Faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau
pendant 8 à 12 heures.
Égouttez-les et rincez-les avant utilisation.
2️⃣ Dorer la viande
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer
sur toutes les faces.
Retirez-les et réservez.
3️⃣ Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri.
Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez l’ail, le cumin et le gingembre.
Laissez chauffer 2 minutes pour libérer les arômes.
4️⃣ Mijotage
Incorporez le coulis de tomates, le concentré et la feuille de laurier.
Remettez la viande et ajoutez les haricots égouttés.
Versez l’eau, salez, poivrez et mélangez.
➡️ Deux options :
• Cuisson rapide : 40 min sous pression
• Cuisson douce : 2 h à feu doux, à couvert
5️⃣ Finition
Rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
🌟 Conseils pour un mijoté parfait
- Faire tremper les haricots pour une meilleure digestion
- Privilégier une cuisson lente pour une viande fondante
- Ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir
- Encore meilleur réchauffé le lendemain
🍲 Haricots Blancs & Bœuf Mijoté aux Épices – Organisation du Quotidien
Les haricots blancs au bœuf mijoté aux épices sont un plat réconfortant et généreux, apprécié pour sa cuisson lente et ses saveurs profondes.
Cuisiné à la maison, ce type de recette peut s’intégrer dans une organisation des repas structurée,
au même titre que le fait de s’informer sur une assurance santé ou une
mutuelle santé, dans un cadre strictement informatif 🍽️.
🍖 Plat mijoté & cuisine maison
- Recette idéale pour les repas familiaux.
- Cuisson lente qui développe les saveurs.
- Facile à préparer en grande quantité.
🛡️ Assurance santé & information utile
- Comprendre le rôle d’une assurance santé.
- Consulter un comparatif assurance santé à titre informatif.
- Choisir une complémentaire santé adaptée à son mode de vie.
📊 Budget & organisation familiale
- Anticiper les repas de la semaine.
- Optimiser les achats alimentaires.
- S’inscrit dans une gestion quotidienne responsable.
💡 Info pratique : comme les plats mijotés maison,
s’informer sur une assurance santé pas chère ou une
mutuelle santé familiale aide à mieux organiser le quotidien,
dans un cadre purement informatif 📘.
