Le gratin savoyard traditionnel à la tomme de Savoie est un grand classique de la cuisine française montagnarde. Contrairement au gratin dauphinois, cette recette gratin savoyard authentique ne contient pas d’œufs. Elle mise tout sur la simplicité : des pommes de terre fondantes, du lait, de la crème et le goût rustique de la tomme de Savoie. Parfait en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte, ce plat savoyard réconfortant séduit par sa texture crousti-fondante et son fromage délicatement filant.
Pourquoi Choisir ce Gratin Savoyard ?
- Authenticité : Recette traditionnelle sans œufs.
- Texture : Pommes de terre fondantes et croûte gratinée.
- Saveur : Fromage rustique au goût typique de Savoie.
- Simplicité : Ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Monalisa)
- 250 à 300 g de tomme de Savoie
- 40 cl de crème fraîche entière
- 30 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- Sel fin
- Poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Beurre pour le plat
⚠️ Pas d’œufs → ce n’est pas un gratin dauphinois ni une quiche 😉
Conseil Santé
Les pommes de terre, riches en potassium, régulent la pression artérielle pour une alimentation saine.
La Tomme de Savoie apporte du calcium renforçant les os et la santé osseuse.
Consommez modérément pour une perte de poids naturelle, ajoutez herbes pour antioxydants et immunité.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles (2 à 3 mm). Ne les rincez pas afin de conserver l’amidon qui permettra de lier naturellement le gratin.
2. Préparer le Plat
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail puis beurrez-le généreusement pour éviter que le gratin n’attache.
3. Montage du Gratin
Disposez une première couche de pommes de terre. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Ajoutez quelques morceaux de tomme de Savoie puis un peu de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Ajouter le Liquide
Mélangez le lait avec le reste de crème puis versez dans le plat jusqu’à juste couvrir les pommes de terre.
5. Cuisson
Enfournez pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes à 180°C. Durant les 15 dernières minutes, augmentez la température à 200°C afin d’obtenir un gratin bien doré.
6. Servir
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que le gratin se tienne mieux à la découpe.
Conseils pour un Gratin Savoyard Réussi
- Pommes de terre : choisissez une variété à chair ferme.
- Tomme : privilégiez une tomme fermière pour plus de goût.
- Cuisson : vérifiez avec la pointe d’un couteau que les pommes de terre sont fondantes.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, réchauffage au four conseillé.
Résultat Attendu
- ✔️ Pommes de terre fondantes
- ✔️ Fromage filant mais pas gras
- ✔️ Goût typique de Savoie
- ✔️ Croûte dorée et crousti-fondante
FAQ : Réponses à vos Questions
Quelle est la différence entre gratin savoyard et dauphinois ?
Le gratin savoyard contient du fromage et pas d’œufs, contrairement au gratin dauphinois.
Puis-je remplacer la tomme de Savoie ?
Oui, vous pouvez utiliser du reblochon ou du comté, mais le goût sera différent.
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il peut être préparé quelques heures avant puis réchauffé au four.
Conclusion
Ce gratin savoyard traditionnel à la tomme de Savoie est une recette incontournable pour les amateurs de plats réconfortants. Facile à préparer et riche en saveurs, il accompagnera parfaitement vos repas d’hiver ou vos dîners en famille. Essayez cette recette savoyarde authentique et régalez-vous !
🧀 Gratin Savoyard — Tradition Maison & Confort Bien Pensé
Le gratin savoyard séduit par sa générosité et sa texture fondante, idéale pour les repas conviviaux.
Préparé maison, il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée en adaptant les portions et les accompagnements.
Comme pour choisir un four encastrable économique ou une plaque induction basse consommation,
bien organiser sa cuisine permet de concilier plaisir, efficacité et maîtrise du budget 🧀✨.
🥔 Goût & authenticité
- Pommes de terre fondantes et fromage savoyard.
- Recette chaleureuse, parfaite en hiver.
- Plat familial facile à partager.
🔥 Équipement cuisine performant
- Cuisson uniforme avec un four encastrable économique.
- Pré-cuisson efficace sur plaque induction basse consommation.
- Plat en céramique pour une chaleur bien répartie.
💡 Maison & organisation
- Anticiper la cuisson pour mieux gérer le temps.
- Limiter la consommation d’énergie en cuisson lente.
- Comparer ses dépenses via un comparateur électricité France.
💡 Astuce bonus : comme pour investir dans un électroménager cuisine performant,
une bonne planification permet d’allier confort, tradition et budget maîtrisé 🧀🏡.
