Le gratin pommes de terre et chou-fleur est un grand classique de la cuisine familiale. Fondant, généreux et nappé d’une sauce blanche ultra crémeuse, il constitue un plat complet et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner simple mais gourmand.
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gratin ?
- Ultra crémeux : une sauce blanche riche et nappante.
- Économique : des ingrédients simples et accessibles.
- Familial : un plat qui plaît aux petits comme aux grands.
- Polyvalent : en plat principal ou en accompagnement.
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
Base
- 500 g de pommes de terre (chair ferme)
- 1 chou-fleur moyen
- Sel
Sauce crémeuse
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Gratin
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 20 g de parmesan râpé (optionnel)
Temps de cuisson : 35 min
Portions : 4 personnes
👨🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Pommes de terre (couche du bas)
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez-les soigneusement.
👉 Disposez les pommes de terre en une couche régulière au fond du plat à gratin.
2️⃣ Chou-fleur
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez soigneusement.
👉 Répartissez les bouquets de chou-fleur sur la couche de pommes de terre.
3️⃣ Sauce blanche onctueuse
Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute sans coloration. Versez progressivement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et parfumez avec une pincée de muscade si désiré.
👉 La sauce doit être bien épaisse, nappante et très crémeuse.
4️⃣ Montage & gratinage
Préchauffez le four à 180°C. Nappez généreusement les légumes de sauce blanche. Parsemez de fromage râpé et de parmesan.
5️⃣ Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien dorée et légèrement croustillante.
🥔🥦 Gratin Pommes de Terre & Chou-Fleur – Plat Familial & Équilibré
Le gratin pommes de terre et chou-fleur est un plat réconfortant et accessible, parfait pour une alimentation équilibrée, une cuisine familiale économique et le confort du repas fait maison.
🥦 Équilibre nutritionnel
Le chou-fleur est souvent intégré dans des approches de nutrition équilibrée et d’alimentation variée, aux côtés des légumes du quotidien.
💰 Cuisine économique & budget maîtrisé
Ce gratin met en valeur des ingrédients simples, idéal pour une gestion du budget alimentaire et des repas familiaux à moindre coût.
🏡 Confort du foyer & convivialité
Les plats gratinés maison renforcent le confort à la maison et les moments conviviaux autour d’une table familiale.
📋 Organisation & repas du quotidien
Préparé à l’avance, ce gratin s’intègre parfaitement dans une organisation des repas efficace pour la semaine.
ℹ️ Contenu informatif général — sans conseil médical, financier ou juridique.
