Découvrez un gratin de cabillaud fondant aux poireaux, nappé de crème fraîche et relevé d’une touche de moutarde. Facile à préparer, ce gratin de poisson séduit par sa texture onctueuse et sa croûte dorée au fromage. Parfait pour un dîner familial savoureux accompagné d’une salade ou d’un riz nature.
Pourquoi Tester Ce Gratin ?
- Texture : Cabillaud fondant et poireaux crémeux.
- Goût : Saveur douce relevée d’une pointe de moutarde.
- Facilité : Recette simple et rapide.
- Convivial : Idéal pour un dîner en famille.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
Ingrédients (4 personnes)
Poisson
- 🐟 Dos de cabillaud – 650 g
- 🫒 Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
- ✨ Paprika doux – 1/2 cuillère à café (optionnel)
- 🧂 Sel – au goût
- Poivre – au goût
Fondue de Poireaux
- 🥬 Poireaux – 3 gros
- 🧅 Échalote – 1
- 🧈 Beurre – 30 g
- 🥛 Crème fraîche entière – 20 cl
- 🥄 Moutarde – 1 cuillère à café (optionnelle)
- 🧂 Sel – au goût
- Poivre noir – au goût
Finition Gratin
- 🧀 Fromage râpé – 50 g
- ✨ Chapelure – 2 cuillères à soupe (optionnel)
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Préparation
1. Préparer les poireaux
Nettoyez soigneusement les poireaux puis émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 à 3 minutes. Incorporez les poireaux, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
2. Ajouter la crème
Incorporez la crème fraîche et la moutarde si désiré. Salez et poivrez puis mélangez soigneusement. Réservez hors du feu.
3. Préparer le cabillaud
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les dos de cabillaud avec le sel, le poivre et le paprika. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et saisissez les dos de cabillaud 2 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement.
4. Monter le gratin
Répartissez la fondue de poireaux dans un plat légèrement beurré. Déposez les dos de cabillaud par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez un peu de chapelure pour une croûte croustillante.
5. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le poisson soit parfaitement fondant.
Conseils du Chef
- Mélangez fromage râpé et chapelure pour une croûte plus croustillante.
- Utilisez de la crème entière pour plus d’onctuosité.
- Ajoutez un filet de citron avant de servir.
FAQ
Peut-on remplacer le cabillaud ?
Oui, par du merlu, colin ou lieu noir.
Quel fromage utiliser ?
Emmental, comté ou parmesan conviennent parfaitement.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, assemblez-le quelques heures avant cuisson.
Comment éviter que les poireaux rendent de l’eau ?
Cuisez-les doucement à couvert pour bien les faire compoter.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par une crème liquide ou végétale.
Conclusion
Ce gratin de cabillaud aux poireaux et crème est un plat généreux, simple et savoureux, parfait pour un dîner réconfortant en famille.
🐟 Gratin Fondant de Cabillaud & Organisation des Repas
Le gratin fondant de cabillaud, poireaux et crème fraîche est une recette maison appréciée
pour sa simplicité et son côté réconfortant. Bien planifié, ce type de plat
s’intègre facilement dans une gestion du budget des repas, tout en permettant
de faire des choix pratiques et durables au quotidien 🍽️.
💰 Gestion du budget des repas
- Plat complet idéal pour planifier les menus de la semaine.
- Permet d’anticiper les achats et limiter le gaspillage.
- S’inscrit dans une organisation alimentaire structurée.
🧾 Économiser sur les ingrédients
- Choisir des produits de saison comme les poireaux.
- Utiliser du cabillaud surgelé pour un coût maîtrisé.
- Recette adaptable selon les promotions disponibles.
🍳 Matériel de cuisine de bonne qualité
- Un plat en céramique ou en verre pour une cuisson homogène.
- Ustensiles durables pour un usage régulier.
- Investissement utile pour une cuisine maison efficace.
💡 Astuce pratique : préparer ce gratin à l’avance permet de gagner du temps
et d’optimiser l’organisation des repas, tout en conservant une cuisine
maison simple et accessible au quotidien 📘.
