Un plat crémeux, parfumé et réconfortant parfait pour l’automne ! Ce gratin de patates douces associe la douceur de la patate, la richesse de la crème de coco et une touche subtile de gingembre et de piment 🌶️. Simple à préparer, il se marie aussi bien avec une viande rôtie qu’une salade verte pour un repas complet.
Pourquoi Tester ce Gratin de Patates Douces ?
- Saveurs exotiques : un mélange coco, gingembre et piment irrésistible.
- Texture fondante : patates douces moelleuses sous une croûte dorée au parmesan.
- Facile à personnaliser : ajoutez du curry, du comté ou des morceaux de poulet.
- Sans gluten : naturellement sans farine ni chapelure.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 grosses patates douces (environ 715 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (taille d’une gousse d’ail)
- 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
- 125 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne (ou ½ c. à café de sauce Sriracha)
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
Étapes de Préparation
1. Préparer le mélange aromatique
Épluchez l’ail et le gingembre, puis râpez-les finement. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème de coco et la crème liquide. Ajoutez l’ail, le gingembre, le sel et le piment. Mélangez bien.
2. Préparer les patates douces
Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Si les patates sont grosses, coupez-les en deux avant de les trancher pour obtenir de belles rondelles fines.
3. Monter le gratin
Badigeonnez le fond du plat à gratin (28 x 22 cm) avec l’huile d’olive. Disposez les lamelles de patates douces en couches successives. Versez par-dessus le mélange crèmes/lait/épices, puis pressez légèrement pour bien répartir le liquide.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Couvrez le plat d’un papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier, saupoudrez de parmesan, puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent. Servez chaud avec une salade verte ou une viande blanche grillée.
🥔 Santé & Bien-Être : Le Gratin de Patates Douces, Plaisir & Vitalité
Savoureux et nourrissant, le gratin de patates douces est une recette phare pour concilier
plaisir culinaire et équilibre nutritionnel.
Source naturelle de vitamine A, de fibres et d’antioxydants, la patate douce soutient la vision,
la digestion et l’énergie tout au long de la journée.
💪 Bienfaits Nutritionnels
Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), le gratin de patates douces renforce
le système immunitaire et améliore la santé de la peau.
Ses fibres solubles favorisent la satiété et régulent le taux de sucre sanguin.
🥗 Recette Équilibrée
Préparé avec lait végétal, huile d’olive et une touche d’épices,
ce gratin conserve une texture onctueuse sans excès de matières grasses.
Idéal pour un dîner léger, complet et sans gluten.
🧘 Bien-Être & Prévention
Intégrer la patate douce dans son alimentation contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
Associée à une hygiène de vie équilibrée et une activité physique douce,
elle favorise un bien-être global durable.
💡 Astuce santé : ajoutez un filet d’huile d’olive avant cuisson :
ses acides gras facilitent l’absorption du bêta-carotène et optimisent les bienfaits du gratin.
Conseils et Variantes Gourmandes
- Mélange patates douces / pommes de terre : pour une texture et un goût équilibré.
- Variez les fromages : comté, emmental, cheddar ou même mozzarella.
- Épices : ajoutez une cuillère à soupe de curry pour un goût plus exotique.
- Note d’agrume : un zeste d’orange apportera une touche originale et parfumée.
- Plat complet : incorporez des dés de volaille cuits pour un repas complet.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 4)
- Calories : environ 360 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 26 g
- Glucides : 28 g
Accompagnements Idéaux
- Salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
- Blanc de poulet rôti ou poisson grillé
- Légumes vapeur ou rôtis au four
FAQ : Vos Questions sur le Gratin de Patates Douces
Puis-je le préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez le cuire la veille et le réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes.
La crème de coco peut-elle être remplacée ? Oui, par de la crème classique ou un mélange lait/crème légère.
Peut-on le congeler ? Oui, une fois refroidi, congelez-le en portions individuelles. Réchauffez au four avant dégustation.
Conclusion
Ce gratin de patates douces est une véritable invitation au voyage culinaire : fondant, épicé et délicatement sucré. Parfait pour un repas familial ou un dîner cocooning, il prouve qu’un plat simple peut être incroyablement savoureux et équilibré 🧡.
