Inspiré de l’intervention de Cyril Lignac sur RTL, ce gratin dauphinois est un plat traditionnel français, crémeux et réconfortant.
Avec des pommes de terre fondantes, du lait entier et de la crème, cette recette ravira toute la famille.
Parfait pour accompagner une viande rôtie ou une salade légère, ce gratin dauphinois maison est simple et inratable.
Pourquoi Choisir cette Recette de Gratin Dauphinois ?
- Authenticité : une version inspirée directement de Cyril Lignac.
- Crémeux : pommes de terre fondantes dans un mélange lait-crème.
- Simplicité : seulement quelques ingrédients du quotidien.
- Convivialité : idéal en plat familial ou pour recevoir des invités.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre épluchées (chair ferme : Ratte, Pompadour, Amandine…)
- 75 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
- (Optionnel) quelques cœurs de laitue avec vinaigrette (2 jus de citron + huile d’olive)
Étapes de Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm).
Ne les rincez pas pour conserver l’amidon.
2. Cuire dans le lait et la crème
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux.
Assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement du thym.
Ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition.
3. Enfourner
Transférez les pommes de terre et le liquide dans un plat à gratin préalablement frotté avec une gousse d’ail (astuce du chef).
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et surveillez la coloration.
Santé & Bien-être : équilibre autour du gratin dauphinois
Le gratin dauphinois de Cyril Lignac est une recette familiale et réconfortante.
Riche en pommes de terre, crème et fromage, il apporte de l’énergie mais doit être
consommé avec modération. Un suivi régulier de la santé cardiovasculaire et du
cholestérol est essentiel pour garder un bon équilibre.
De la même façon que l’on choisit les bons ingrédients, sélectionner une assurance santé
ou une mutuelle familiale adaptée permet de mieux protéger sa santé à long terme.
1) Graisses & cholestérol
Un excès de graisses saturées peut influencer le cholestérol. Une mutuelle santé permet de couvrir les bilans réguliers.
2) Prévention santé
Associer ce plat à des légumes verts améliore l’équilibre nutritionnel. Un comparateur d’assurance santé aide à trouver une couverture adaptée aux besoins.
3) Santé familiale
Le gratin dauphinois est un plat convivial. Une mutuelle familiale assure une meilleure prise en charge pour tous les membres du foyer.
4) Prévoir l’avenir
Comme en cuisine, anticiper est essentiel : une assurance vie santé protège sur le long terme, tout en offrant sérénité et sécurité.
Conseils du Chef Cyril Lignac
- Plat frotté à l’ail : ajoute une saveur subtile sans être trop forte.
- Choix des pommes de terre : optez pour des variétés à chair ferme pour une bonne tenue.
- Texture : ne rincez pas les pommes de terre, l’amidon aide à lier la sauce.
Accompagnements Idéaux
- Une salade de laitue assaisonnée au citron et huile d’olive.
- Un rôti de bœuf ou de volaille.
- Un verre de vin blanc sec ou un rouge léger.
FAQ : Vos Questions sur le Gratin Dauphinois
Faut-il mettre du fromage dans le gratin dauphinois ? Non, la recette traditionnelle (et celle de Cyril Lignac) n’en contient pas.
Puis-je préparer le gratin à l’avance ? Oui, cuisez-le à moitié puis terminez la cuisson au moment du service.
Peut-on remplacer le lait entier ? Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, mais la texture sera moins crémeuse.
Conclusion
Le gratin dauphinois façon Cyril Lignac est une valeur sûre : simple, savoureux et généreux.
Essayez cette recette chez vous, et apportez à votre table une touche de cuisine française authentique 🥔✨.
