La glace maison au chocolat blanc est une recette crémeuse et gourmande, parfaite pour se rafraîchir tout en se régalant.
Avec une base de lait, crème fouettée et chocolat blanc fondant, elle offre une texture onctueuse et un goût raffiné.
Facile à réaliser sans sorbetière, cette glace maison facile séduira petits et grands en été comme en hiver.
Pourquoi Choisir cette Glace au Chocolat Blanc ?
- Crémeuse : texture douce et fondante grâce à la chantilly.
- Originale : une alternative gourmande aux glaces vanille et chocolat noir.
- Simplissime : quelques ingrédients du quotidien, résultat garanti.
- Polyvalente : idéale en coupe glacée, avec des fruits, ou dans un dessert raffiné.
Ingrédients pour 6 à 8 portions
- 2 jaunes d’œufs
- 250 g de lait
- 60 g de lait entier en poudre
- 40 g de sucre
- 40 g de lait concentré
- 40 g de chocolat blanc
- 350 g de crème liquide (fouettée en chantilly)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base
Faites chauffer le lait avec le lait en poudre et le lait concentré, sans le faire bouillir.
2. Blanchir les Jaunes
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Mélanger avec le Lait
Versez le lait chaud sur les jaunes tout en fouettant. Remettez sur feu doux pour épaissir légèrement (sans ébullition).
4. Ajouter le Chocolat Blanc
Incorporez le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
5. Refroidir et Incorporer la Crème
Laissez refroidir, puis ajoutez la crème liquide montée en chantilly. Mélangez délicatement.
6. Congélation
Versez dans une sorbetière ou un bac, puis laissez prendre au congélateur plusieurs heures.
Glace au Lait & Chocolat Blanc : Douceur & Nutrition
Bien que gourmande, une glace maison à base de lait et de chocolat blanc peut aussi apporter des bienfaits intéressants.
Le lait est une source importante de calcium et de protéines maigres, essentielles pour la solidité des os et le maintien de la masse musculaire.
Choisir un chocolat blanc de qualité, riche en beurre de cacao et pauvre en sucres raffinés, contribue à une meilleure gestion de la glycémie.
Pour les personnes attentives à leur alimentation, remplacer une partie du sucre par du sucre de coco ou du miel permet de réduire l’indice glycémique.
Consommée avec modération, cette glace s’intègre dans un régime équilibré et peut être associée à des fruits frais riches en antioxydants, comme les framboises ou les myrtilles, pour un apport nutritionnel plus complet.
Enfin, pour une version encore plus saine, pensez au lait végétal enrichi en calcium (amande, soja) : une alternative qui convient aux personnes intolérantes au lactose tout en maintenant un bon apport nutritionnel.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le chocolat blanc ? Oui, par du chocolat au lait ou noir selon vos goûts.
Ma glace est trop dure, que faire ? Sortez-la 10 min avant de servir pour une texture idéale.
Puis-je faire une version sans sucre ? Oui, utilisez du chocolat blanc sans sucre ajouté et un édulcorant naturel.
Conclusion
Cette glace au lait et chocolat blanc maison est un dessert simple, raffiné et irrésistible.
Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, elle se savoure aussi bien en coupe glacée qu’accompagnée de pâtisseries.
Un incontournable pour les amateurs de douceurs glacées ! 🍨
