Ce gâteau ultra moelleux au caramel séduit par sa texture aérienne façon coton et son volume généreux. L’ajout subtil de levure boulangère apporte une légèreté exceptionnelle, tandis que le caramel fondant sublime chaque bouchée.
🔥 Cuisson : 40–45 min
⏸️ Repos : 15 min
🍰 Moule : cheminée 22–24 cm
🧾 Ingrédients
Pour le gâteau
• 3 œufs gros (ou 4 petits), à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 180 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 110 g de yaourt nature
• 260 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 16 g de levure chimique
• ¼ c. à café de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 120 ml d’eau chaude (non bouillante)
Pour la sauce caramel
• 200 g de sucre
• 250 ml de lait entier
• 1 c. à soupe bombée de maïzena
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
Pour la décoration
• Granola croustillant
• Amandes effilées
• Pépites de chocolat
• (optionnel) Noisettes concassées
👨🍳 Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 170°C chaleur statique. Beurrez et farinez le moule.
- Fouettez les œufs et le sucre 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez l’huile en filet, puis le yaourt et le jus de citron.
- Incorporez la farine, la levure chimique, la levure boulangère et le sel tamisés.
- Versez l’eau chaude progressivement en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans le moule et tapotez légèrement pour chasser l’air.
🔥 Cuisson
- Enfournez à 170°C pendant 40 à 45 minutes
- Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes
- La lame du couteau doit ressortir sèche
- Laissez tiédir 10 minutes avant démoulage
🍯 Sauce caramel
- Faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Ajoutez le lait chaud progressivement en remuant.
- Incorporez la maïzena diluée, laissez épaissir.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et le sel.
✨ Décoration
Badigeonnez le gâteau refroidi avec le caramel tiède, puis parsemez de granola, amandes effilées et pépites de chocolat. Appuyez légèrement et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Astuce finale : Une touche de chantilly maison apporte un contraste doux et un rendu visuel absolument magnifique.
💡 Organisation du foyer & plaisirs faits maison
Préparer un gâteau ultra moelleux au caramel à la texture légère et au volume généreux s’inscrit dans une approche moderne du fait-maison, où le confort du foyer, la gestion du quotidien et le bien-être familial occupent une place centrale.
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- Les recettes maison économiques permettent aussi de mieux maîtriser les dépenses, une logique proche de la gestion budgétaire familiale et de la planification financière à moyen terme.
- Le partage de desserts faits maison accompagne fréquemment des moments de réflexion personnelle ou familiale, notamment autour de projets de vie, d’organisation patrimoniale ou de démarches administratives.
- Enfin, adopter une alimentation équilibrée et raisonnée s’intègre dans une démarche globale de bien-être et de prévention, complémentaire à une couverture santé adaptée au foyer.
ℹ️ Cette section est fournie à titre informatif et s’inscrit dans une vision globale du confort domestique et de la qualité de vie au quotidien.
