Un gâteau moelleux, chocolaté et élégant composé de trois couches cuites séparément,
assemblées avec une ganache chocolat fondante puis recouvert d’un glaçage blanc et de vermicelles.
Une recette simple, accessible et absolument délicieuse 😍

🧾 Ingrédients

📌 Base du gâteau

• 🥚 4 œufs
• 🍬 200 g de sucre en poudre
• 🧈 200 g de beurre fondu
• 🌾 250 g de farine
• 🥄 1 cuil. à soupe de levure chimique
• 🍫 15 g de cacao amer non sucré

📌 Ganache chocolat

• 🍫 150 g de chocolat noir 60%
• 🥛 100 ml de crème liquide entière chaude

📌 Glaçage + déco

• 🍥 120 g de sucre glace
• 💧 Un peu d’eau (goutte par goutte)
• 🍫 Vermicelles au chocolat

Préparation : 30 min ⏱️
Cuisson : 45 min (3×15 min) 🔥
Difficulté : Facile 👩‍🍳
Repos : 15 min ❄️

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la base du gâteau

Dans un grand bol, cassez les 4 œufs.
Ajoutez les 200 g de sucre puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.

Terminez en incorporant la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2️⃣ Séparer la pâte

Versez 1/3 de la préparation dans un bol séparé.
Ajoutez-y les 15 g de cacao puis mélangez : cette couche sera la partie chocolatée.

3️⃣ Cuisson des trois couches

Faites cuire séparément les trois pâtes dans des moules de même taille :
15 minutes à 180°C chacune.

4️⃣ Préparer la ganache

Dans un bol, déposez les 150 g de chocolat noir en morceaux.
Versez dessus la crème liquide chaude et mélangez jusqu’à obtenir une ganache brillante.

5️⃣ Montage du gâteau

Tartinez la première couche de gâteau avec une généreuse couche de ganache.
Déposez par-dessus la couche chocolat, puis tartinez à nouveau.

Terminez par la troisième couche de gâteau nature.

Placez au réfrigérateur 15 minutes pour que l’ensemble se fige.

6️⃣ Glaçage & décoration

Mélangez le sucre glace avec très peu d’eau, goutte par goutte,
jusqu’à obtenir un glaçage blanc épais qui ne coule pas.

Étalez-le sur le dessus du gâteau puis ajoutez les vermicelles au chocolat.

Laissez au frais avant dégustation… un vrai régal 😍

❓ FAQ – Vos Questions

Puis-je utiliser du chocolat au lait pour la ganache ?
Oui, mais elle sera plus sucrée et plus souple.

Comment éviter que les couches glissent ?
Laissez reposer chaque étape au frais pour que la ganache se fige.

Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui ! Il devient même meilleur après 12 h au frigo.

Peut-on colorer le glaçage ?
Oui, avec quelques gouttes de colorant alimentaire gel.

🍽️ En Résumé

Un gâteau trois couches simple mais spectaculaire,
rempli de ganache fondante et décoré comme en pâtisserie 🍫✨
Parfait pour toutes les occasions gourmandes !