Le gâteau roulé moelleux à l’orange est un dessert délicat et élégant qui évoque immédiatement les vitrines de pâtisserie artisanale. Il se compose d’un biscuit aérien parfumé à l’orange, décoré de fines rondelles d’orange intégrées dès la cuisson, puis garni d’une crème onctueuse aux pépites de chocolat.
Un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et gourmandise.
Pourquoi Vous Allez Craquer pour ce Gâteau Roulé ?
- Texture parfaite : biscuit souple et crème fondante.
- Saveur raffinée : l’orange apporte fraîcheur et légèreté.
- Effet pâtisserie : décor intégré élégant et original.
- Facile : accessible même sans expérience en pâtisserie.
🧺 Ingrédients pour 6 à 8 parts
Pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- Le zeste fin d’1 orange non traitée
Pour la garniture à la crème
- 200 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 80 ml de crème liquide entière bien froide (30 % MG)
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de jus d’orange
- 60 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)
Pour le décor intégré
- 1 à 2 oranges coupées en fines rondelles
Temps de cuisson : 12 à 15 min
Repos : 30 min
Difficulté : facile
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les rondelles d’orange
Plongez les rondelles d’orange dans une casserole d’eau frémissante pendant 2 minutes afin de retirer l’amertume. Égouttez-les soigneusement puis séchez-les avec du papier absorbant.
Disposez-les harmonieusement sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.
2️⃣ Préparer le biscuit
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le zeste d’orange.
Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisées. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule en plusieurs fois.
3️⃣ Cuisson
Versez la pâte sur les rondelles d’orange et lissez délicatement sans les déplacer. Enfournez à 180°C (chaleur statique) pendant 12 à 15 minutes.
👉 Le biscuit doit rester clair, souple et moelleux.
4️⃣ Rouler le biscuit
À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retirez délicatement le papier cuisson.
Roulez le biscuit encore chaud sur lui-même avec le torchon et laissez tiédir complètement.
5️⃣ Préparer la crème aux pépites de chocolat
Fouettez le fromage frais avec la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture lisse, ferme et onctueuse.
Ajoutez le sucre glace et le jus d’orange, puis fouettez brièvement.
Incorporez les pépites de chocolat à la spatule pour une répartition homogène.
6️⃣ Garnir et rouler
Déroulez délicatement le biscuit refroidi. Étalez la crème aux pépites de chocolat de manière régulière sur toute la surface.
Roulez le gâteau bien serré, filmez et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation.
🍊 Gâteau Roulé Moelleux à l’Orange – Douceur & Fraîcheur Maison
Le gâteau roulé moelleux à l’orange est un dessert léger et parfumé, parfait pour une pause gourmande équilibrée, des moments conviviaux et une organisation simple des desserts maison.
🥦 Équilibre nutritionnel & plaisir
Les desserts aux agrumes s’intègrent facilement dans une approche de nutrition équilibrée, alliant fraîcheur, saveur et plaisir modéré.
🧘 Bien-être & moments détente
Partager un dessert maison favorise le bien-être au quotidien et des instants de détente autour de recettes simples et réconfortantes.
🏡 Confort du foyer & convivialité
Le gâteau roulé fait maison participe au confort du foyer et aux moments conviviaux, parfaits pour le goûter ou les occasions familiales.
📋 Organisation & desserts maison
Ce dessert se prépare facilement à l’avance, facilitant l’organisation des repas et la gestion du temps en cuisine.
ℹ️ Contenu informatif général — sans conseil médical, financier ou juridique.
