Le gâteau aux pommes caramélisées est une véritable invitation à la gourmandise. Alliant la douceur des pommes fondantes et le goût irrésistible du caramel, ce dessert simple et savoureux est parfait pour accompagner un café ou pour une pause sucrée. Découvrez cette recette incontournable, facile à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
- Préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers fins. - Caramélisation des pommes
Dans une poêle, faites fondre 50 g de sucre avec 20 g de beurre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez les quartiers de pommes et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et légèrement dorés. Réservez. - Préparation de la pâte
Fouettez les œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Assemblage du gâteau
Versez une partie de la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Disposez les pommes caramélisées sur la pâte, puis recouvrez du reste de la pâte. - Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. - Refroidissement et finition
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Pour une touche encore plus gourmande, nappez-le d’un filet de caramel avant de servir.
Astuces pour sublimer votre gâteau aux pommes caramélisées
- Variez les pommes : Mélangez plusieurs variétés de pommes pour un goût plus complexe.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome rehaussera la saveur des pommes.
- Caramel maison : Préparez un caramel beurre salé pour un goût encore plus authentique.
Quel budget prévoir pour ce dessert ?
- Version classique : En utilisant des ingrédients standards, le coût est estimé entre 6 et 8 €.
- Version premium : Avec des pommes bio et un beurre de qualité, prévoyez entre 10 et 12 €.
Pourquoi opter pour ce gâteau ?
- Un dessert réconfortant : Idéal pour les jours où vous souhaitez une douceur qui réchauffe le cœur.
- Facile à réaliser : Peu d’étapes pour un résultat impressionnant.
- Gourmand et économique : Peu coûteux et parfait pour toutes les occasions.
Foire aux questions
1. Peut-on remplacer les pommes par d’autres fruits ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec des poires, des pêches ou même des prunes.
2. Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Conservez-le jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur.
3. Peut-on préparer ce gâteau sans caramel ?
Bien sûr ! Les pommes peuvent être simplement revenues dans un peu de beurre et de sucre pour une version plus légère.
