Un dessert élégant et fondant sans besoin de four !
Ce gâteau Napoléon sans cuisson alterne des couches de biscuits feuilletés et une crème pâtissière onctueuse, pour un résultat à la fois croustillant et crémeux 😍
Pourquoi on adore ce gâteau ❤️
- Sans cuisson : parfait quand on n’a pas de four !
- Texture divine : entre le fondant de la crème et le croquant des biscuits.
- Goût raffiné : proche d’un mille-feuille, mais plus simple à préparer.
- Idéal à l’avance : il se bonifie après une nuit au frais 🍮
🥣 Ingrédients
- 2 œufs 🥚
- 100 g de sucre 🍬
- 10 g de sucre vanillé 🌸
- 4 cuil. à soupe de farine 🌾
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 🌽
- 800 ml de lait 🥛
- 80 g de beurre 🧈
- 500 g de biscuits feuilletés (type Petits Beurres ou feuilletés au beurre) 🍪
👨🍳 Préparation
Étape 1 — Préparer la crème pâtissière
- Dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Laissez tiédir la crème à température ambiante.
Étape 2 — Monter le gâteau
- Dans un moule rond ou carré (20 cm), disposez une première couche de biscuits feuilletés.
- Recouvrez d’une couche généreuse de crème pâtissière.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème bien lissée sur le dessus.
Étape 3 — Repos et service
- Couvrez le moule de film alimentaire.
- Placez-le au réfrigérateur toute la nuit (au moins 8 h) pour que les biscuits s’imprègnent et que la crème se fige.
- Le lendemain, démoulez délicatement et décorez selon vos envies : sucre glace, éclats de biscuits, ou copeaux de chocolat 🍫
🍪 Astuces de Chef pour un Cheesecake Spéculoos Sans Cuisson Parfait
Le Cheesecake Spéculoos sans cuisson séduit par sa simplicité et sa fraîcheur.
Voici les conseils de chef pour une texture crémeuse, un biscuit croquant et une présentation digne d’un dessert de pâtisserie fine.
🧈 Base croquante
- Utilisez des Spéculoos de qualité pour un goût plus intense.
- Fondez le beurre à feu doux ou au micro-ondes éco-énergie.
- Pressez la base avec le fond d’un verre en inox pour une texture compacte.
🥛 Crème onctueuse
- Fouettez le mélange avec un robot pâtissier professionnel pour plus de légèreté.
- Choisissez un fromage frais bio pour un goût naturel et doux.
- Ajoutez un peu de vanille naturelle pour sublimer les arômes du spéculoos.
❄️ Finition & conservation
- Laissez reposer au réfrigérateur intelligent pendant 6 heures minimum.
- Servez bien froid, décoré de miettes de spéculoos ou d’un coulis caramel.
- Assurez la durabilité de vos appareils avec une assurance électroménager.
🍰 Astuce bonus : Un cheesecake sans cuisson se tient mieux avec un fromage riche en matières grasses — la texture sera ferme et veloutée à la fois.
💡 Astuce gourmande
Pour une version encore plus raffinée, ajoutez une fine couche de confiture d’abricot ou un peu de rhum dans la crème 🍑
Et pour les plus gourmands, une touche de chantilly juste avant de servir fera sensation !
❓ Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre type de biscuit ? Oui, les biscuits Graham, Maria ou spéculoos fonctionnent très bien.
- Combien de temps se conserve le gâteau ? Environ 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Peut-on le congeler ? Non, la crème perdrait sa texture après décongélation.
🍰 Résultat : un gâteau fondant, crémeux et croustillant — le dessert parfait pour impressionner sans effort ! ✨
