Ce gâteau léger sans sucre ni matière grasse est une recette saine et gourmande qui allie plaisir et équilibre. Réalisé avec du fromage blanc 0 %, du chocolat noir et de la compote sans sucre ajouté, ce dessert allégé offre une texture moelleuse et un goût intense de cacao sans culpabilité. Parfait pour un goûter sain, un petit-déjeuner équilibré ou un dessert léger après un repas.

Ingrédients pour 6 à 8 parts

• 200 g de fromage blanc 0 %
• 2 œufs
• 160 g de farine
• 1,5 c. à café de levure chimique
• 80 g de chocolat noir (70 % minimum)
• 2 c. à soupe de compote sans sucre ajouté
• Une poignée de pépites de chocolat (facultatif)

Astuce : remplacez les pépites par des noix concassées ou des fruits secs pour plus de texture.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Base

Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement et farinez votre moule (cake ou rond).
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque chauffe.

2. Préparer la Pâte

Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la farine et la levure.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la compote.
Divisez la pâte en deux portions égales.

3. Ajouter le Chocolat

Dans une des deux pâtes, versez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte chocolatée homogène.

4. Assemblage

Dans le moule, versez une couche de pâte au chocolat, puis la pâte nature par-dessus.
Pour un effet marbré, passez délicatement une lame de couteau en spirale.

5. Cuisson

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.

6. Dégustation

Servez nature, ou avec une cuillère de fromage blanc ou de fruits frais pour une touche encore plus légère.

Conseils pour un Gâteau Léger Réussi

• Chocolat noir : choisissez au moins 70 % de cacao pour limiter le sucre.
• Compote : elle remplace le beurre tout en gardant le moelleux.
• Texture : ne trop pas cuire pour conserver un cœur fondant.
• Sans gluten : remplacez la farine par un mélange riz + amande.
• Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeurs Nutritionnelles (par part, sur 8)

• Calories : environ 130 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 4 g
• Glucides : 16 g

Variantes Gourmandes

• Version fruitée : ajoutez des dés de poires ou de pommes dans la pâte nature.
• Version épicée : une pincée de cannelle ou un zeste d’orange pour relever les saveurs.
• Version sans œuf : remplacez chaque œuf par 1 c. à soupe de compote supplémentaire.

FAQ : Vos Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le fromage blanc ? Oui, par du yaourt nature ou du skyr pour la même texture.

Le gâteau est-il vraiment sans sucre ajouté ? Oui, le sucre provient uniquement du chocolat noir et de la compote.

Puis-je utiliser du cacao à la place du chocolat fondu ? Oui, 2 c. à soupe de cacao + un peu de lait suffisent.

Peut-on le congeler ? Oui, il se congèle parfaitement, de préférence en tranches.

Pourquoi ajouter de la compote ? Elle apporte du moelleux et remplace avantageusement le beurre ou l’huile.

Conclusion

Ce gâteau léger sans sucre ni matière grasse est la preuve que gourmandise et équilibre peuvent aller ensemble. Facile à préparer, moelleux et sain, il ravira les amateurs de desserts équilibrés sans compromis sur le goût.
Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert léger après un repas.