Le gâteau japonais 3 ingrédients, aussi appelé cotton cheesecake, est une douceur aérienne et fondante qui ne nécessite que des œufs, du chocolat blanc et du fromage frais. Prêt en peu d’étapes et avec un minimum d’ingrédients, ce dessert facile offre une texture légère comme un nuage. À servir en part généreuse ou en mini-gâteaux individuels pour un buffet gourmand.
Pourquoi Choisir ce Gâteau Japonais ?
- Ultra minimaliste : seulement 3 ingrédients du quotidien.
- Texture : soufflée, légère et fondante.
- Polyvalent : version grand moule ou mini portions.
- Résultat pro : un rendu lisse et élégant sans complication.
Ingrédients pour 6 Personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 120 g de fromage frais nature (type Philadelphia)
- 120 g de chocolat blanc
Étapes de Préparation
1. Préparer les Œufs
Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur (ils montent mieux froids).
2. Fondre le Chocolat
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou par petites impulsions au micro-ondes), jusqu’à texture lisse et crémeuse.
3. Appareil Fromage + Jaunes
Dans un bol, battez le fromage frais pour l’assouplir, ajoutez les jaunes d’œufs, puis incorporez le chocolat blanc fondu. Mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Monter les Blancs
Fouettez les blancs bien froids en neige ferme (meringue souple et brillante).
5. Incorporation Délicate
Ajoutez les blancs en 3 fois dans l’appareil, en soulevant à la spatule pour ne pas les faire retomber.
6. Moule & Cuisson
Chemisez un moule rond de 16–18 cm (fond + parois) ou des moules individuels. Versez la pâte.
Option pro (recommandée) : déposez le moule dans un plat avec 2–3 cm d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce et régulière.
7. Cuire
Enfournez :
– 15 min à 170 °C puis 15 min à 160 °C.
– Éteignez le four et laissez le gâteau 15 min porte fermée (il finit de prendre sans se creuser).
Mini-formats : 12–14 min à 170 °C, 8–10 min à 160 °C, puis 10 min four éteint.
8. Refroidir & Servir
Laissez tiédir dans le moule, démoulez délicatement. Dégustez nature ou avec un voile de sucre glace.
Conseils Santé : profiter des bienfaits du Cotton Cheesecake
Le gâteau japonais en 3 ingrédients, aussi appelé Cotton Cheesecake, est célèbre pour sa légèreté et sa texture aérienne. Bien que gourmand, il peut aussi s’inscrire dans une alimentation équilibrée si l’on choisit bien ses ingrédients. Voici comment tirer parti de ce dessert tout en optimisant ses bienfaits nutritionnels.
1) Œufs : des protéines de qualité
Les œufs sont une source de protéines complètes, favorisant la satiété et soutenant la construction musculaire. Idéal pour un régime protéiné.
2) Fromage frais et calcium
Le fromage frais apporte du calcium pour des os solides et participe à la régulation du métabolisme énergétique.
3) Réduire le sucre
Utilisez du sucre de coco ou du miel pour un indice glycémique plus bas et une meilleure gestion de la glycémie.
4) Portions maîtrisées
Une part raisonnable (1/8 du gâteau) accompagnée de fruits rouges frais maximise l’apport en antioxydants et fibres.
5) Cuisson douce
Cuire à basse température préserve les nutriments et évite la formation de composés indésirables liés à la cuisson à haute chaleur.
6) Intégrer à un plan de repas équilibré
Intégrez ce dessert dans un repas riche en légumes et protéines maigres pour un meilleur équilibre nutritionnel.
FAQ : Réponses à vos Questions
Faut-il absolument un bain-marie ? Non, mais il améliore nettement la texture et limite les fissures.
Mon gâteau retombe, pourquoi ? Incorporation trop énergique, four ouvert trop tôt, ou temps de repos insuffisant dans le four éteint.
Peut-on congeler ? Oui, jusqu’à 1 mois bien emballé ; décongelez au réfrigérateur.
Conclusion
Ce gâteau japonais 3 ingrédients séduit par sa simplicité et sa texture ultra légère. Déclinable en version mini ou grand format, il deviendra un incontournable de vos desserts maison.
