Un gâteau léger où les pommes prennent toute la place : fine pâte, tranches de pommes généreuses et texture presque flan — idéal à préparer la veille pour un résultat encore meilleur.
Pourquoi cette recette ?
- ✅ Résultat ultra fruité : on “voit” surtout les pommes.
- ⏱️ Simple et rapide à préparer.
- 🍽️ Parfait servi frais le lendemain.
🧾 Ingrédients (pour 8 personnes)
- 🧈 Beurre fondu – 20 g
- 🥚 Œufs – 2
- 🍬 Sucre en poudre – 50 g
- 🥛 Lait – 100 g
- 🌾 Farine – 70 g
- 🧪 Levure chimique – 1 sachet
- 🍏 Pommes – 3
- 🌼 Arôme vanille – 1 c. à c.
👩🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélangez les 2 œufs avec les 50 g de sucre pendant ~30 s.
- Ajoutez les 100 g de lait, le beurre fondu (20 g) et l’arôme vanille. Mélangez encore ~30 s.
- Incorporez les 70 g de farine et le sachet de levure, mélangez ~30 s jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à cake. Émincez les 3 pommes en fines tranches (mandoline recommandée) et disposez-les dans le moule au fur et à mesure.
- Versez la préparation sur les tranches de pommes. Appuyez délicatement avec une spatule pour bien imprégner les pommes et lisser la surface.
- Enfournez et faites cuire 35 minutes à 180 °C (contrôlez la cuisson selon votre four).
- Laissez tiédir dans le moule, puis saupoudrez de sucre glace avant de découper en rectangles.
Source d’inspiration : adaptation d’une méthode publiée sur cuisine.journaldesfemmes.fr.
💡 Astuces & notes
- 🔍 Le nom “invisible” vient du fait que la pâte est très fine et que les tranches de pommes dominent la découpe.
- ⏳ Vous pouvez préparer ce gâteau la veille : il sera encore meilleur froid le lendemain.
- 🍰 Si vous utilisez un moule différent (ex. moule à manquer), surveillez la cuisson — elle peut être plus courte.
- 🔪 Pour une coupe nette, laissez bien refroidir et congelez 10–15 min avant de trancher si nécessaire.
❓ Questions fréquentes
- Puis-je remplacer le sucre ? Oui, par un équivalent (érythritol, sirop d’agave) selon goût — ajustez la cuisson si liquide.
- Peut-on ajouter des épices ? Cannelle ou poudre de cardamome se marient très bien avec la pomme.
- Comment obtenir une texture encore plus fondante ? Utilisez des pommes très fines (mandoline) et laissez reposer le gâteau au frais quelques heures.
🍽️ Résultat : un gâteau moelleux et fruité, où la pomme est reine — simple, rapide et très gourmand ! 😋
🍏 Secrets d’un Gâteau Invisible aux Pommes Léger et Gourmand
Le gâteau invisible aux pommes doit son nom à la finesse des tranches de fruits qui se fondent dans la pâte.
Résultat : un dessert aérien, riche en fruits, pauvre en sucre et ultra fondant. Voici comment le réussir à la perfection 💙.
🍎 Choix des ingrédients
- Utilise des pommes Golden ou Pink Lady pour un bon équilibre sucre/acide.
- Remplace le sucre par un édulcorant naturel (miel, stévia, compote).
- Ajoute une touche de vanille naturelle pour sublimer les arômes.
🥣 Préparation légère
- Utilise du lait végétal pour une texture encore plus légère.
- Tranche les pommes très finement à l’aide d’une mandoline de cuisine.
- Incorpore délicatement pour que chaque tranche soit bien enrobée de pâte.
⚡ Cuisson & conservation
- Fais cuire à 180°C dans un four ventilé pour une dorure homogène.
- Préserve la texture moelleuse avec une cuisson douce et régulière.
- Conserve-le 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
💡 Astuce pro : Pour une version encore plus healthy, ajoute une cuillère de farine d’amande ou de flocons d’avoine mixés
et remplace le beurre par du yaourt nature — moelleux garanti, sans excès 🌿.
