Ce gâteau invisible à la courgette est une recette légère, fondante et pleine de saveurs.
Inspirée des grands chefs, cette version salée met à l’honneur la courgette dans une texture “feuilletée invisible” grâce à des tranches ultra fines.
Parfait en entrée estivale, en accompagnement ou pour un repas léger avec une salade croquante. 🥗
Pourquoi on adore ce Gâteau Invisible à la Courgette ?
- Léger et fondant : un plat sans excès, moelleux et équilibré.
- Élégant : un visuel “feuilleté invisible” digne d’un restaurant.
- Facile : préparation simple, avec des ingrédients du quotidien.
- Polyvalent : à servir chaud ou froid, selon la saison.
🥒 Ingrédients pour un moule de 18 cm
- 800 g de courgettes bien fermes (2 à 3 pièces)
- 4 œufs frais 🥚
- 150 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 125 g de farine tamisée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
- 2 petites poignées de parmesan fraîchement râpé (et un peu plus pour le dessus)
- 1 c. à café rase de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1 c. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
👩🍳 Étapes de Préparation
1. Préparez les Courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, puis tranchez-les très finement (1 à 2 mm) à la mandoline.
Déposez-les dans un grand saladier, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
Égouttez et épongez délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparez l’Appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes.
Ajoutez le parmesan, la crème liquide et l’huile d’olive.
Incorporez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Assemblez le Tout
Versez les courgettes dans la préparation et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Disposez ensuite le tout dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), en alternant les couches de courgettes pour un effet “invisible feuilleté”.
4. Finition et Cuisson
Saupoudrez la surface d’un peu de parmesan râpé pour une touche dorée.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes,
jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
5. Repos et Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler afin que la texture se stabilise.
Servez tiède accompagné d’une salade croquante ou dégustez-le froid en entrée d’été.
💡 Astuces nutrition, énergie & cuisine saine
Le gâteau invisible à la courgette est une recette légère, gourmande et parfaite pour l’été 🌿
Voici comment le rendre encore plus sain, économique et durable.
🥗 Nutrition & santé
- Les courgettes sont riches en fibres et antioxydants, parfaites pour un régime équilibré.
- Remplacez la crème par du yaourt nature pour alléger la recette sans perdre en goût.
- Ce plat convient aux personnes cherchant une alimentation légère et faible en calories.
⚡ Économie & énergie
- Profitez de la cuisson du gâteau pour préparer plusieurs plats à la suite — idéal pour économiser l’énergie.
- Un four à chaleur tournante consomme moins qu’un four traditionnel.
- Comparez les appareils basse consommation avant d’acheter ou remplacer vos équipements.
🏡 Cuisine & équipement
- Utilisez un moule en silicone pour éviter l’ajout de matière grasse.
- Un robot multifonction facilite la découpe fine des courgettes et réduit le temps de préparation.
- Pensez à une assurance électroménager ou extension de garantie si vous cuisinez souvent.
🌱 Astuce bonus : Adoptez une cuisine légère et éco-responsable : plus de goût, moins de gaspillage, et un vrai plaisir à partager.
🍽️ Conseils du Chef
- Tranchage : utilisez une mandoline pour des lamelles ultra fines et régulières.
- Fromage : remplacez le parmesan par du comté ou du pecorino pour varier les saveurs.
- Texture : plus les courgettes sont fines, plus l’effet “invisible” sera réussi.
- Cuisson : surveillez la coloration du dessus pour un rendu doré sans excès.
📊 Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 12 g
🥗 Accompagnements Recommandés
- Salade de roquette et tomates cerises 🍅
- Yaourt grec à l’ail et aux herbes
- Soupe froide de courgette menthe
❓ FAQ : Questions Fréquentes
Puis-je remplacer la farine ?
Oui, par de la farine d’épeautre ou sans gluten selon vos besoins.
Le gâteau invisible se conserve-t-il ?
Oui, 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr : carottes, aubergines ou pommes de terre fines se marient très bien.
✨ Conclusion
Ce gâteau invisible à la courgette est une alliance parfaite entre légèreté, simplicité et raffinement.
Un plat healthy, savoureux et élégant, qui prouve qu’on peut faire des merveilles avec de simples courgettes 💚.
