Découvrez une recette japonaise classique revisitée avec une touche de légèreté et de douceur. Ce gâteau coton, aussi connu sous le nom de sponge cake japonais, est la parfaite idée recette simple pour un dessert délicat et savoureux.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 4 œufs frais
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tout usage
- 40 ml de lait entier
- 40 ml d’huile végétale (comme l’huile de tournesol)
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre (optionnel, mais recommandé pour une meilleure stabilité)
Pour la garniture (optionnelle):
- Sucre glace pour saupoudrer
- Fruits frais (comme des fraises ou des framboises) pour décorer
Instructions:
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et préparez un moule à gâteau en le chemisant de papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez ensuite la crème de tartre et continuez à battre jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporez progressivement 60 g de sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et forment des pics fermes. Réservez.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 60 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez bien.
- Tamisez la farine sur le mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Incorporez délicatement le mélange de blancs d’œufs dans la pâte en trois fois, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas perdre la légèreté de la préparation.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
- Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace et décorez-le avec des fruits frais si désiré. Servez et dégustez ce délice aérien !
Conseils Optionnels:
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille à la pâte.
- Accompagnez ce gâteau coton japonais d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Conclusion:
Le gâteau coton japonais est bien plus qu’un simple dessert, c’est une expérience culinaire légère et délicate à savourer à tout moment de la journée. Avec sa texture moelleuse et aérée, cette idée recette simple est parfaite pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par son incroyable douceur !
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