Découvrez une recette italienne simple et irrésistible : un gâteau aux pommes et au yaourt moelleux, fondant et légèrement humide, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les pépites de chocolat lui apportent une touche encore plus gourmande 😋
Pourquoi cette recette séduit tout le monde
- Facile à réaliser, même pour les débutants 👩🍳
- Moelleux grâce au yaourt nature
- Sans robot, sans stress — juste une cuillère et un fouet
- Idéale pour le goûter des enfants ou un brunch maison
🧂 Ingrédients (pour un moule à charnière de 24 cm)
- 3 petites pommes Golden 🍏
- 200 g de farine (type 45 ou 55)
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 2 œufs moyens
- 180 g de yaourt nature allégé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat 🍫
- Le zeste et le jus d’un citron bio 🍋
👉 Pour la décoration :
- 20 g de pépites de chocolat
👩🍳 Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le moule et les pommes
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm.
Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt et le beurre fondu, mélangez bien.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4 : Ajouter les pommes et le chocolat
Ajoutez les morceaux de pommes et les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement à la spatule.
Étape 5 : Cuisson
Versez la préparation dans le moule, lissez la surface, puis ajoutez les 20 g de pépites de chocolat restants sur le dessus.
Faites cuire environ 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Étape 6 : Refroidissement et dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, bien moelleux et parfumé 🍏🍫
🍏 Secrets de Chef pour un Gâteau aux Pommes et au Yaourt Parfait
Ce gâteau aux pommes et au yaourt combine moelleux, légèreté et authenticité.
Voici comment sublimer vos ingrédients et réussir une texture fondante avec des astuces de pro simples et efficaces.
🥣 Ingrédients Premium
- Choisissez un yaourt nature bio pour un goût authentique et crémeux.
- Utilisez une farine T45 ou T55 pour une texture légère.
- Privilégiez des pommes Golden ou Reine des Reinettes pour un résultat fondant.
⚙️ Préparation Parfaite
- Mélangez avec un robot pâtissier multifonction pour un rendu homogène.
- Ajoutez une cuillère de jus de citron pour sublimer la saveur des pommes.
- Laissez reposer la pâte quelques minutes avant d’enfourner pour plus de moelleux.
🔥 Cuisson & Détails Gourmands
- Faites cuire à 180 °C chaleur tournante dans un four éco-énergie.
- Utilisez un moule antiadhésif premium pour un démoulage sans accroc.
- Pensez à entretenir vos appareils avec une assurance électroménager fiable.
💡 Astuce bonus : saupoudrez le dessus de sucre roux avant la cuisson pour une croûte dorée et caramélisée irrésistible.
🍽️ À déguster avec
- Un café ou un cappuccino ☕
- Un thé noir aux agrumes 🍊
- Un yaourt grec nature ou une boule de glace vanille 🍨
💡 Astuces et variantes
- Remplacez les pépites de chocolat par des raisins secs ou des noix concassées pour une version rustique.
- Utilisez un yaourt à la vanille pour plus de douceur.
- Ajoutez une cuillère de rhum ambré pour un goût plus intense (facultatif).
❓ FAQ — Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre fruit ? Oui, des poires ou des abricots fonctionnent très bien.
- Comment conserver le gâteau ? Sous cloche à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Peut-on le faire sans beurre ? Oui, remplacez par 40 ml d’huile neutre.
🍰 Résultat : un gâteau doré, moelleux et parfumé, parfait pour un instant douceur à l’italienne 🇮🇹.
