Ce gâteau aux fruits maison est une douceur traditionnelle, généreusement garnie de fruits secs, noix et épices parfumées 🌰🍒
Facile à préparer et idéal pour les fêtes de fin d’année, il se conserve plusieurs jours tout en développant encore plus de saveurs 😋
Moelleux, riche et réconfortant… un classique incontournable à déguster avec un bon café ☕

🧾 Ingrédients (pour 8 à 10 parts)

• 🍒 2 tasses de fruits secs mélangés (raisins secs, dattes, cerises confites, écorces d’agrumes…)
• 🌰 1 tasse de noix hachées (noix, noix de pécan…)
• 🌾 1 tasse de farine tout usage
• 🧈 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 🍬 1/2 tasse de sucre
• 🥚 2 gros œufs
• 🍯 1 c. à café d’extrait de vanille
• 🧁 1/2 c. à café de levure chimique
• 🍂 1/2 c. à café de cannelle moulue
• 🌰 1/4 c. à café de muscade moulue
• 🧂 1/4 c. à café de sel

Temps de préparation : 20 min ⏱️   Cuisson : 60 à 70 min 🔥   Difficulté : Facile 👩‍🍳

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer le moule et le four

Préchauffez votre four à 165°C (325°F).
Beurrez et farinez un moule à cake antiadhésif pour un démoulage parfait.

2️⃣ Préparer les fruits et les noix

Dans un bol, mélangez les fruits secs et les noix hachées.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour les enrober.
Cela permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.

3️⃣ Créer la base du gâteau

Dans un grand saladier, crémez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.

4️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
Incorporez-les petit à petit dans le mélange de beurre en mélangeant doucement.
Vous obtiendrez une pâte lisse et légèrement épaisse.

5️⃣ Ajouter les fruits secs

Incorporez les fruits et noix dans la pâte et mélangez délicatement avec une spatule en silicone.
Versez ensuite la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus.

6️⃣ Cuisson du gâteau

Enfournez pendant 60 à 70 minutes (selon votre four).
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

7️⃣ Conservation et dégustation

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le filmer ou l’emballer dans du papier aluminium.
Conservez-le à température ambiante quelques jours pour que les saveurs s’intensifient 😍
Servez-le nature, avec une boule de glace à la vanille 🍦 ou une tasse de thé chaud ☕

❓ FAQ – Vos Questions

Peut-on utiliser d’autres fruits secs ?
Oui, selon vos goûts : abricots, figues ou pruneaux fonctionnent très bien 🍑

Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?
Ne dépassez pas le temps de cuisson et enveloppez-le dès qu’il refroidit pour garder l’humidité.

Peut-on ajouter de l’alcool ?
Oui, un peu de rhum brun ou de cognac donnera un parfum festif et intense 🍷

Peut-on le congeler ?
Absolument ! Congelez-le tranché dans un sac hermétique pour le déguster à tout moment.

🍽️ En Résumé

Ce gâteau aux fruits est une recette traditionnelle, riche et moelleuse 🍒
Simple à préparer, parfaite pour les fêtes ou un goûter gourmand.
Un dessert authentique, parfumé et plein d’amour à partager en famille ❤️