Le gâteau au yaourt maison est un grand classique de la pâtisserie familiale. Reconnaissable à sa belle croûte dorée et à sa mie tendre et moelleuse, il séduit par sa simplicité, son goût authentique et sa préparation sans balance.
Parfait pour un goûter fait maison, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert improvisé, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
🧾 Ingrédients – Gâteau au yaourt
Pour 1 moule (6 à 8 parts) :
- 1 pot de yaourt nature (125 g) 🥣
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs 🥚
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
👨🍳 Préparation – Étapes détaillées
1️⃣ Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, versez le yaourt puis utilisez le pot vide comme mesure. Ajoutez le sucre et les œufs, fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez l’huile, puis ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2️⃣ Cuisson du gâteau
Beurrez et farinez un moule rond, versez la pâte et lissez légèrement la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort sec.
3️⃣ Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler. En refroidissant, le gâteau s’attendrit encore pour offrir une texture parfaitement moelleuse.
💡 Conseils pour un gâteau au yaourt parfait
- Ne pas trop mélanger la pâte
- Utiliser des ingrédients à température ambiante
- Surveiller la fin de cuisson
- Laisser refroidir avant de découper
🎓 Formation Pâtisserie Suisse & Bases Professionnelles
Le gâteau au yaourt est souvent la première recette qui permet de comprendre les bases de la pâtisserie.
En formation pâtisserie en Suisse, les élèves apprennent à maîtriser les textures, les équilibres et les techniques essentielles à partir de recettes simples et structurées.
Une approche idéale pour évoluer vers un niveau professionnel 👨🍳.
📚 Bases techniques solides
- Comprendre les proportions farine / matières grasses / liquides.
- Maîtriser les temps de cuisson et la structure d’un cake.
- Développer la rigueur professionnelle dès les bases.
🏫 Parcours en école suisse
- Programmes certifiants en pâtisserie professionnelle.
- Formations adaptées aux adultes en reconversion.
- Encadrement par des chefs expérimentés.
💼 Débouchés & opportunités
- Accès aux métiers de la pâtisserie haut de gamme.
- Possibilité d’intégrer hôtels et établissements gastronomiques.
- Valorisation d’un diplôme reconnu en Suisse.
💡 À savoir : débuter par des recettes simples comme le gâteau au yaourt permet d’acquérir des fondamentaux solides,
souvent enseignés dans les cursus de formation pâtisserie en Suisse, avant d’évoluer vers des créations plus techniques.
