Un dessert aérien, parfumé au yaourt et au citron, parfait à déguster avec un café ou un thé. Ce gâteau léger au citron séduit par sa texture fondante et son goût délicatement acidulé. Facile à préparer, il se savoure aussi bien en dessert qu’au goûter.
Pourquoi Choisir ce Gâteau au Yaourt et Citron ?
- Légèreté : une texture ultra moelleuse grâce à la meringue incorporée.
- Simplicité : des ingrédients basiques et une préparation accessible.
- Fraîcheur : le parfum du citron apporte une note acidulée et raffinée.
- Polyvalence : parfait au goûter, en dessert ou à l’heure du thé.
Ingrédients (moule rond 15 cm x 7 cm)
Pâte :
- 30 g de farine (3 c. à soupe)
- 10 g de fécule de maïs (1 c. à soupe)
- 240 g de yaourt nature non sucré
- 1 citron (zeste + un peu de jus)
- 2 pincées de sel
- 3 jaunes d’œufs (gros œufs)
Meringue :
- 3 blancs d’œufs (gros œufs)
- 50 g de sucre (5 c. à soupe)
- 10 g de jus de citron (1 c. à soupe)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Mélangez la farine et la fécule. Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et les jaunes d’œufs. Incorporez une pincée de sel et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Monter la Meringue
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils moussent, ajoutez le sucre petit à petit. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
3. Mélanger les Préparations
Incorporez la meringue en plusieurs fois dans la pâte, délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.
4. Cuisson
Chemisez un moule de papier cuisson. Préchauffez le four à 140 °C. Enfournez 30 min à 140 °C puis baissez à 110 °C et poursuivez 60 min. Laissez encore 10 min dans le four éteint, porte entrouverte.
5. Refroidissement
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Idéalement, placez au réfrigérateur une nuit avant dégustation pour un gâteau encore plus savoureux.
Santé & Bien-être : équilibre autour du gâteau au yaourt et citron
Le gâteau au yaourt et citron est un dessert léger et savoureux. Le citron, riche en vitamine C et en antioxydants, est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la digestion et l’immunité. Toutefois, comme tout dessert sucré, il doit être consommé avec modération afin d’éviter un excès de sucre qui peut favoriser diabète ou cholestérol.
De la même manière qu’on choisit ses ingrédients, sélectionner une mutuelle santé ou une assurance vie santé adaptée permet de protéger efficacement son avenir.
1) Citron & digestion
Le citron aide la digestion et agit comme un brûleur de graisse naturel, un allié pour la gestion du poids.
2) Prévenir le diabète
Une consommation raisonnée de sucre réduit les risques de diabète. Les bilans médicaux sont souvent couverts par une mutuelle santé.
3) Santé cardiovasculaire
Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques, mais il faut limiter les graisses et sucres pour préserver le cœur.
4) Prévoir l’avenir
Comme en cuisine, anticiper est essentiel : un comparateur d’assurance santé ou une assurance vie permet de protéger sa famille durablement.
Conseils pour un Gâteau Réussi
- Citron : choisissez un citron bio non traité.
- Meringue : incorporez-la doucement pour conserver le moelleux.
- Cuisson : ne dépassez pas la température recommandée pour éviter qu’il ne sèche.
- Conservation : au réfrigérateur 2-3 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 6)
- Calories : 160-180 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 4 g
- Glucides : 28 g
Accompagnements
- Thé vert au jasmin
- Café expresso
- Coulis de fruits rouges
- Yaourt grec nature
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le yaourt ? Oui, par du fromage blanc ou du skyr pour une texture proche.
Mon gâteau s’est affaissé, pourquoi ? Vérifiez la cuisson : il doit être bien ferme avant de sortir du four.
Peut-on le parfumer différemment ? Oui, avec de la vanille, de l’orange ou même de la fleur d’oranger.
Conclusion
Ce gâteau au yaourt et citron est une douceur aérienne et parfumée qui allie simplicité et raffinement. À tester absolument pour vos pauses gourmandes !
