Le gâteau au citron moelleux est un dessert léger et parfumé, parfait pour toutes les occasions. Sa texture aérienne et son goût frais d’agrumes séduisent petits et grands. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients et se déguste aussi bien au goûter qu’après un repas. Avec ou sans glaçage, ce gâteau au yaourt au citron reste une valeur sûre de la pâtisserie maison.
Pourquoi Choisir ce Gâteau au Citron ?
- Moelleux : grâce au yaourt et à l’huile, la texture reste légère et tendre.
- Saveur fraîche : jus et zeste de citron bio pour un goût authentique.
- Simplicité : préparation rapide, accessible même aux débutants.
- Polyvalence : idéal nature, avec glaçage ou accompagné de fruits frais.
Ingrédients (moule de 22 cm)
- 3 gros œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 125 g de yaourt nature (ou à la grecque pour plus de moelleux)
- 60 ml de jus de citron frais
- Zeste finement râpé d’1 citron bio
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 180 g de farine tamisée
- 15 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez légèrement le moule ou tapissez-le de papier cuisson.
2. Blanchir
Fouettez les œufs avec le sucre 3-4 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Incorporer les Liquides
Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant, puis le yaourt, le jus et le zeste de citron, et enfin la vanille.
4. Ajouter les Secs
Dans un bol, tamisez farine, levure et sel, puis incorporez-les en deux fois à la maryse, sans trop travailler la pâte.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et enfournez 30 à 35 minutes (selon votre four). Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
6. Refroidir
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
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FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le yaourt ? Oui, par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ? Utilisez du yaourt à la grecque et ne mélangez pas trop la pâte.
Puis-je ajouter des graines de pavot ? Oui, elles apportent du croquant et se marient très bien avec le citron.
Conclusion
Ce gâteau au citron moelleux est une recette simple et inratable, idéale pour les amateurs de desserts légers et parfumés. À déguster nature, glacé ou accompagné de fruits, il ravira toute la famille.
